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Leberknödel mit sauerkraut und specksoße. Autor: ©
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Leberknödel Mit Specksosse Rezepte | Chefkoch
Dies macht man am besten mit den Händen, um eine homogene Masse des Teiges zu ermöglichen. Den Teig für 30 Minuten ruhen lassen und dann mit Salz und Pfeffer gut würzen
Mit angefeuchteten Händen die Knödel in der gewünschten Größe formen. Am besten kocht man zunächst erst einmal einen Knödel, um sicher zu stellen, dass der Teig die richtige Konsistenz hat und nicht beim Kochen zerfällt. Bei Bedarf können Semmelbrösel oder Grieß beigemischt werden, um den Teig fester zu machen. Die gesamten Leberknödel für 20-30 Minuten in gesalzenem Wasser (oder Brühe) kochen. Leberknödel Mit Specksosse Rezepte | Chefkoch. Die gegarten Leberknödel können nun entweder direkt in der Brühe serviert werden (= bayrische Art), oder mit Bratensoße sowie Sauerkraut und Kartoffelpüree als Beilage (= das wäre die pfälzische Variante). Thomas Steinmetz
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Leberknödel Mit Sauerkraut Und Specksoße Leinwandbilder • Bilder Weiß, Gesund, Lecker | Myloview.De
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Die Brötchen in Scheiben schneiden. Die Milch erhitzen, über die Brötchen geben und eine halbe Stunde ziehen lassen. Die Petersilie fein schneiden und die Zwiebel in kleine Würfelchen hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, darin zunächst die Zwiebeln anschwitzen und danach die Petersilie für kurze Zeit hinzugeben. Die Leber, die eingeweichten Brötchen, die Zwiebeln mit der Petersilie und dem Ei und Majoran alles zusammen zu einem Teig vermengen.
Leberknödel - Alter Kastanienhof
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