Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Pinienkerne
Dieses Gericht ist vor allem in arabischen Ländern wie Syrien, Jordanien und Libanon bekannt und beliebt. Eine sehr schnelle Speise, die lecker und ausgewogen ist. Zutaten für 4 Personen:
4 große Auberginen
1 kg Rinderhackfleisch
Sonnenblumenöl zum Braten
Butter zum Braten
1 Tube Tomatenmark
80 Gramm Pinienkerne
Salz und Pfeffer
1 Dose geschälte Tomaten
Nährwerte Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Pinienkerne
Anzahl Portionen: 4
Nährwerte
Gesamt
pro Portion
Kalorien (kcal)
4016
1004
Kohlenhydrate (g)
94
23, 5
Eiweiß (g)
246
61, 5
Fett (g)
282
70, 5
Alle Angaben ohne Gewähr. Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch Zubereitung:
Zuerst die Auberginen gründlich putzen aber nicht waschen und den Strunk dann abschneiden. Dann die Auberginen längs halbieren und mit einem Löffel das Fleisch heraus kratzen, so dass sich eine Kuhle bildet. Danach in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hackfleisch darin durch braten. Das Tomatenmark und die geschälten Tomaten dazugeben, alles gut miteinander vermengen, würzen und für 30 Minuten köcheln lassen.
Gefüllte Aubergine Mit Reis Und Hackfleisch Images
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Gefüllte Aubergine Mit Reis Und Hackfleisch Full
In einer weiteren Pfanne die Butter erhitzen, die Pinienkerne darin goldbraun rösten und auf ein Küchenkrepp geben. Anschließend die Pinienkerne nun zum Hackfleisch geben, nochmals umrühren und von der Kochstelle nehmen. Mit einem Esslöffel werden nun die Auberginenhälften gefüllt, so dass das Fleisch nicht überläuft. Zuletzt die Auberginen in den Ofen geben und bei 180 Grad für etwa 30 Minuten backen. Falls Sie keine Idee für ein leckeres und schnelles Gericht haben, so sollten Sie die gefüllten Auberginen mit Pinienkerne ausprobieren. Durch die Tomaten bekommt die Füllung ein fruchtige und aromatische Note. Für Kinder ist dieses Rezept ebenfalls ideal und man kann davon nicht genau bekommen. Natürlich können Sie die Speise auch verfeinern. Statt Pinienkerne wären auch geröstete Mandeln eine tolle Idee. Und falls Sie keine Lust auf Fleisch haben, so füllen Sie die Aubergine mit Käse, Paprikawürfeln und anderem Gemüse. Lesen Sie auch: Auberginen grillen – So gelingt sie am besten
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