Die leckersten Saucen zu einem Filet Wellington Eine Sauce Bearnaise passt ausgezeichnet zu einem Filet Wellington Wer möchte, kann sein saftiges und zartes Filet Wellington natürlich ohne eine Sauce verzehren. Es gibt aber einige leckere Saucen, welche den Geschmack von dem Rindfilet im Teigmantel nochmal verbessern.
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Der Rotwein darf dabei gerne auch etwas kräftiger ausfallen. Wir haben nachfolgend die besten Rotweine zu einem Filet Wellington aufgelistet: Spätburgunder (beispielsweise aus dem Nägelsförst Baden) Cabernet Sauvignon (zum Beispiel vom Weingut Thomas Hensel) Lagrein (zum Beispiel aus der Kellerei Meran) Getränke, die mit einem Filet Wellington kombiniert werden können Wer zu seinem Filet Wellington alternativ zu einem Wein ein Bier genießen möchte, sollte dabei auf ein Pale Ale setzen. Ein kräftiges Dunkelbier kommt ebenfalls in Frage. Filet Wellington - Rezept | EDEKA. Natürlich passen auch nicht-alkoholische Getränke wie Fruchtsäfte und Fruchtschorlen aus Beeren, Limonaden oder Wasser zu einem Filet Wellington. Leckere Vorspeisen zu einem Filet Wellington Suppen passen als Vorspeise zu einem Filet Wellington besonders gut und somit kann beispielsweise auf eine herzhafte Kartoffelsuppe oder Spargel-Creme-Suppe gesetzt werden. Auch ein kleiner Kartoffelsalat oder ein Rindertartar kommen als deftige Vorspeisen in Frage.
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Die Streifen anschließend ebenfalls mit der Sahne-Eigelb-Mischung bestreichen. Das Filet im Ofen auf mittlerer Schiene in 30-40 Minuten goldbraun backen. Anschließend servieren. weniger schritte anzeigen
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Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal)
Energie
Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
Eiweiß
Rinderfilet in Blätterteig: Eine feine Komposition
Es scheiden sich die Geister in der Debatte, woher das feine Filet Wellington seinen Namen hat. Sehr wahrscheinlich ist dabei die Erklärung, dass es sich um die Leibspeise des ersten Herzogs von Wellington handelte, der 1815 den Sieg über Napoleon I. Beilagen zum filet anti. errang. Wie dem auch sei – einig sind sich alle, dass es sich beim Rezept für Filet Wellington um zartes Kalbs- oder Rinderfilet handelt, welches auf eine Pilzmasse gebettet und von einem Blätterteig ummantelt wird. Im Originalrezept wird häufig Gänseleberpastete mit Champignons vermischt. Auch können Sie die Pilzmasse mit Pilzen wie Trüffel oder Steinpilzen oder anderen Gemüsesorten verfeinern.
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Wiederhole das Zusammenklappen und Ausrollen etwa 2 bis 4 Mal. Du kannst deine Teigrechtecke auch immer nur zur Mitte einklappen und dann komplett zusammenklappen und ausrollen. Lege deinen Teig noch einmal in den Kühlschrank, bevor du ihn weiterverwendest. Wie macht man Sauce Cumberland? Die beliebteste Sauce zu Filet Wellington ist Cumberland. Dafür werden rote Johannisbeeren mit 1 Schalotte, etwas Zitronen- und Orangenzeste sowie dem Saft aufgekocht, mit Senfkörner und Pfefferkörner abgeschmeckt, eingedickt und mit Portwein verfeinert. Über Letzte Artikel Mein Name ist Alexander Wittmann und ich koche für mein Leben gerne. Beilagen zum filet in cast iron. Bei bin ich zuständig für die neusten Rezepte. Außerdem schreibe ich die Kaufratgeber für Küchengeräte und berichte über hilfreiche Geräte, die das Kochen noch einfacher machen. Letzte Artikel von Alexander Wittmann ( Alle anzeigen)
Herzoginkartoffeln oder Kroketten könnte ich mir auch vorstellen. Liebe Grüße
Michaela
Mitglied seit 20. 2006
1. 973 Beiträge (ø0, 33/Tag)
bei uns gibt es dieses jahr auch Filet Wellington. Dazu Speckböhnchen und einen grünen andere Beilage denke ich ist auch nicht nötig, da der Teig wirklich schon stopft
Gelöschter Benutzer
Mitglied seit 18. Beilagen zum filet wellington. 10. 2006
16 Beiträge (ø0/Tag)
Also, das Fielt wäre Schwein im Brotteig, nicht Blätter. Die Füllung rund ums Fleisch ist aus Pilzen und Kräutern. Und ich denke, ihr habt recht, werde wohl Gemüse dazu machen, sonst wirds zu schwer. Danke für die Inputs! Thema geschlossen
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Wenn du neben dem Gourmetfilet etwas Süße möchtest, kannst du auch einen Obstsalat dazu essen. Das mag im ersten Moment seltsam erscheinen, aber die Süße des Obstsalats und der Geschmack des Filets können sich ausgleichen. Pommes frites aus gebackenen Kartoffeln sind eine weitere Beilage, die gut zu dem Gourmetfilet passt. Du kannst die Pommes frites mit Paprika, Meersalz und Kreuzkümmel würzen. Du kannst dafür auch frittierte Kartoffeln verwenden. Gebratene ganze Artischocken mit Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Salz sind eine ideale Beilage zum Filet. Du kannst sie auch mit Kartoffelpüree verzehren. Rezept für Karfreitag: Lachs in selbstgemachter Senf-Sahne-Soße. Zum Filet kann auch Blumenkohl-Käsebrot gegessen werden. Das macht satt, weil du ein kohlenhydratreiches Gericht mit einem proteinreichen (Filet) isst. Spinat mit Frischkäse lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. In nur 20 Minuten ist diese Beilage zubereitet, die mit Knoblauch, Parmesan und ein wenig Muskatnuss gewürzt werden kann. Knusprige Zwiebelringe können auch eine weitere Beilage sein, die gut zu dem Gourmetfilet passt.