Logistische Herausforderung: Dass das Spargel-und Erdbeerfest auch eine immense logistische Herausforderung darstellt, betätigte der Cliquenchef der Dunnerloch-Zotteli-Clique, Michael Lucht. Jedes Jahr zählt eine Vielzahl von Vereinen, Guggemusiken und Fasnachtscliquen zur großen Helferschar beim Spargel- und Erdbeerfest. Darüber hinaus habe man in diesem Jahr einige Umorganisationen vornehmen müssen, die mit dem Neubau der Sporthalle des Turnerbundes auf dem Festgelände zusammenhingen. So habe man den Bierbrunnen und einen Teil des Festgeschehens in den östlichen Teil des Turnplatzes verlegt. FEST DER SINNE in Karlsruhe – Genussinsel. Stimmung: Bis spät in die Nacht wurde gefeiert, gegessen und getrunken, während die vielen Helfer alle Hände voll zu tun hatten, um der riesigen Nachfrage gerecht zu werden. Voll des Lobs über das "Volksfest" der Dunnerloch-Zotteli äußerten sich alle Gäste, die teilweise von weither angereist waren. Selbst aus Paris waren einige Besucher gekommen und äußerten sich in gebrochenem Deutsch euphorisch über das Spargel- und Erdbeerfest und die tolle Stimmung.
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Dann kommt ein zweites Blech obenauf und alles wandert in den Ofen. Nach 15 bis 20 Minuten den Sud abgießen und daraus eine Soße machen: Dazu etwas Butter anbräunen, mit etwas Mehl (20 g) bestäuben und unter Rühren kurz dünsten. Dann den Spargelfond zugießen und kurz aufkochen bis die Soße leicht cremig ist. Die Soße mit etwas Zitronensaft, Salz und Kardamompulver abschmecken. "Das Kardamompulver verstärkt den Spargelgeschmack und ist ein Geheimtipp", sagt Schumacher. Wein-Liebhaber aufgepasst: Ein falscher Tropfen und der Spargel schmeckt nach Blech. Spargel und erdbeerfest tv. Warum? "Zu der metallischen Note kommt es, wenn zu viel Säure aus dem Wein mit Asparagin, der Aminosäure im Spargel, zusammentrifft", erklärt Ernst Büscher vom Deutschen Weininstitut in Bodenheim. Der Riesling, sonst ein Alleskönner, komme deshalb zum weißen Spargel nicht infrage. Besser sei dank seiner milden Fruchtsäure und krautigen Note ein schöner Silvaner. Bei einer falschen Weinauswahl kann das Stangengemüse durchaus etwas metallisch schmecken.
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Grenzach-Wyhlen
02. Juni 2019, 23:30 Uhr
Hohe Akzeptanz genießt das Fest der Dunnerloch-Zotteli-Clique durch das kulinarische Angebot der Festküche und einem tollen Programm. Die Gäste waren voll des Lobs
Bis spät in die Nacht hinein wurde auf dem Spargel- und Erdbeerfest gefeiert. Mit dem zwölften Spargel- und Erdbeerfest, das die Wyhlener Dunnerloch-Zotteli-Clique am Wochenende auf dem Turnplatz des Turnerbundes Wyhlen veranstalteten, hat die Clique auch in diesem Jahr ein Superfest in Szene gesetzt, das mittlerweile in der gesamten Region Kultstatus zu genießen scheint. Kulinarisches Angebot: Die hohe Akzeptanz des Spargel- und Erdbeerfestes hängt nicht zuletzt mit dem kulinarischen Angebot der Festküche zusammen. Neben den verschiedensten Spargelgerichten zählten leckere Erdbeer-Kreationen, diverse Eis-Spezialitäten, eine Kuchentheke aber auch deftigere Speisen zu den angebotenen Gaumenfreuden. Spargel und erdbeerfest 2020. Schon am frühen Samstagnachmittag waren die ersten Festgäste zum Schlemmen da. Daneben waren Erdbeersekt, erlesene Weine, kühles Bier und eine Vielzahl antialkoholischer Getränke die Renner bei hervorragendem Wetter.
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Pforzheim. Der Wochenmarkt auf dem Turnplatz war eine der wenigen Konstanten in der langen und harten Corona-Zeit. Die Beschicker hielten die Stellung – und die Versorgung ihrer Kunden aufrecht. Doch das Miteinander und die Geselligkeit kamen notgedrungen in der Krise zu kurz. Um so größer ist bei allen Beteiligten die Freude darüber, dass endlich wieder ein Spargel- und Erdbeerfest steigen kann. Bilder vom Spargel- & Erdbeerfest 2019 auf Schulte-Drevenacks Hof | WirtschaftsGemeinschaft Hünxe e.V.. Vielfältiger denn je ist das Programm, das viele unterschiedliche Gruppen und Helfer am Samstag, 21. Mai auf die Beine stellen wollen. Alle eint das Ziel, den Bummel zum Vergnügen zu machen. Jörg Müller, der Vorsitzende des Vereins der Marktbeschicker, kann es kaum erwarten: "Ich freue mich so, dass wir endlich wieder feiern können", sagt er. Und er ist dankbar dafür, dass er auf solch einen enormen Rückhalt zählen kann. Da ist der ehrenamtliche Sprecher des Markts, Freie-Wähler-Stadtrat Michael Schwarz, der nicht nur als
Für Spargel mit Kartoffeln und Butter rät Hasenbeck zu einem leichten Weißbier oder einem belgischen Witbier, das mit Koriandersamen und Orangenschalen gebraut wird. "Es hat nicht so viel Alkohol und überlädt dadurch nicht. " Komme Sauce Hollandaise ins Spiel, empfiehlt die Biersommelière einen Maibock: "Die sanfte Kohlensäure wirkt als Pusher, weil dadurch das Aroma deutlicher durch die Nase wahrgenommen wird. " Generell rät die Expertin, zu dem Gemüse auf keinen Fall ein geschmacksintensives Bier mit zehn Prozent Alkohol: "Das überlagert alles. " Hasenbecks Geheimtipp: "Ein Spargelrisotto sollte man zur Abwechslung mal nicht mit Wein, sondern einem belgischen Sauerbier aufgießen. Da bekommt es eine fast animalische Note. " Was ist, wenn ich am 24. Juni, dem letzten Spargel-Tag der Saison, feststelle, dass ich nicht genug Spargel gegessen habe. Spargel und erdbeerfest 3. Kann ich ihn dann noch massenweise einfrieren? Klar, kann man ihn einfrieren. Dazu sollte er laut Spargelexperte Schumacher aber nicht gekocht oder blanchiert, sondern nur geschält werden.
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