Omas Spritzgebäck kennt jeder aus seiner Jugend! Erinnerungen werden wach und zur Weihnachtszeit gehört Spritzgebäck für mich einfach dazu. Natürlich darf es auch feineres Weihnachtsgebäck sein aber ohne Omas Spritzgebäck geht es nicht. Für mich ist die Variation mit Haselnüssen, leichtem Vanillegeschmack, verfeinert mit Schokoladenguss die Kindheitserinnerung schlechthin. Zutaten für Omas Spritzgebäck
500 g Mehl
250 g weiche Butter
150 g Zucker
200 g Haselnüsse gemahlen
4 Eier
2 Päckchen Vanillezucker
2 Bio Zitronen (Abrieb der Schale)
Prise Salz
Zubereitung
Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und gut verrühren. Teig mit den Händen kräftig durchkneten oder in Küchenmaschine mit Knethaken bearbeiten. Den fertigen Teig in Klarsichtfolie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank geben. Zum formen des Gebäck kommt nun am besten ein Fleischwolf zum Einsatz. Ersatzweise tut es auch ein Spritzbeutel. Teig portionsweise durch den Wolf drehen bzw. durch den Spritzbeutel pressen oder per Kekspresse in kleine Portionen teilen.
Omas Spritzgebäck Rezept Mit Haselnüssen Und
Den Zucker, Vanillezucker und das Vanillemark und das Salz mischen und zu der zimmerwarmen Butter geben und verrühren, das Ei zu der Butter-Zucker Mischung geben. In kleinen Portionen das gemischte Mehl mit der Speisestärke unter die Teig Masse rühren. Den Teig Minimum ca. 60 min. kühlen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig in einen Fleischwolf geben und den Spritzgebäck durch den Fleischwolf drehen Das Spritzgebäck ca. 10-12 min. backen bis es hellgelb ist. Wenn das Spritzgebäck abgekühlt ist, die Kuvertüre klein brechen und in einem Wasserbad in einer kleinen Schüssel schmelzen. Das Spritzgebäck mit der Schokolade bestreichen und mit etwas klein gehackten Pistazien und Mandelblättern betreuen. Calories: 63 kcal Carbohydrates: 7 g Fat: 3 g Saturated Fat: 2 g Cholesterol: 8 mg Sodium: 30 mg Potassium: 15 mg Sugar: 2 g Vitamin A: 80 IU Calcium: 9 mg Iron: 0. 2 mg
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Nächste Woche möchte ich mit Euch noch weitere Rezepte teilen. Da mein Vanillekipferl Rezept noch fehlt. Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte! Omas Spritzgebäck Rezept einfach
Omas Spritzgebäck Rezept einfach für den Fleischwolf wird jedes Jahr wieder gebacken. Das leckere Spritzgebäck wird nach dem Backen mit Schokolade, Mandeln und Pistazien verschönert. Der Spritzgebäck Teig ist sehr gut für den Fleischwolf geeignet. Vorbereitungszeit 1 Std. Zubereitungszeit 10 Min. Arbeitszeit 1 Std. 11 Min.