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Rezept Saure Kutteln Schwäbisch
Menge: 2 Portionen Zutaten: 200 g Kalbskutteln; vom Metzger vorgekocht 1 Butter 1 Fleischtomate 1 Tomatenmark 3 Schalotten, feingehackt 1 Knoblauchzehe, feingehackt 50 geraeucherte Speckschwarte 1 l Bouillon 1 l Bratensauce 125 ml Kraeftigen Rotwein 200 ml Lauch; feingewuerfelt 200 ml Sellerie; feingewuerfelt 200 ml Karotten; feingewuerfelt 1 Apfel; gerieben 1 Koriander; geschrotet 1 Essig 1 Mehlbutter Salz, Pfeffer a. d. Muehle Ilka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Die Kutteln gut putzen. Mit einem Esslöffel das noch haftende Fett weg kratzen, in Streifen schneiden. Die Tomate enthäuten, entkernen und in Wuerfel schneiden. Die Speckschwarte in Butter mit Tomatenwuerfeln und Tomatenmark gut anrösten. Die Schalotten und den Knoblauch zugeben. Wenn sie beginnen Farbe anzunehmen mit Bouillon und Bratensauce ablöschen. Den geriebenen Apfel zugeben. Die in Streifen geschnittenen Kutteln in diesem Fond weichkochen. Rezept saure kutteln von. Die Garzeit kann nicht genau angegeben werden. Sie hängt davon ab, wie die Kutteln vom Metzger vorgegart waren.
Rezept Saure Kutteln Fur
simpel 3, 33/5 (1)
Saure Suppe
10 Min. normal 2/5 (1)
Saure Kuttelsuppe
20 Min. normal 3, 75/5 (2)
Rumänische Kuttelsuppe
Ciorbă de burtă
25 Min. normal 3, 75/5 (6)
Kuttelsuppe - Ciorba de burta
Pikante Suppe, auch als Hauptmahlzeit geeignet
40 Min. normal (0)
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Streetfood aus Florenz
15 Min. simpel 3, 33/5 (1)
Kuttelsuppe
60 Min. simpel 3, 33/5 (4)
Kuttelflecke, süß-sauer
30 Min. normal 3/5 (1)
Kutteln an Weißweinsauce
15 Min. simpel 2, 67/5 (1)
Kutteln in Safran-Rahmsauce
15 Min. normal (0)
Kutteln an thailändischer roter Currysauce
badisch - asiatisch
50 Min. normal 3, 8/5 (3)
Kutteln nach Schaffhauser Art
an Tomatensauce
20 Min. normal
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Saure Kutteln Rezept
Wenn die Kutteln weich sind mit Rotwein auffuellen. Gemuesewuerfelchen, Koriander und Essig zugeben und mit Mehlbutter abbinden. Kurz aufkochen lassen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Dazu passen ausgezeichnet Bratkartoffeln.
Veröffentlicht am 13. Februar 2021 und das letzte Mal aktualisiert am 24. Juni 2021 - Kommentar verfassen Anzeigen
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Beschreibung
Das erwartet dich! Das typische Fastnachtsgericht
Schon von Alters her wird diesem Gericht an der Fasnet, in vielen Hochburgen zuweilen vor allem am Gumpigen bzw. Schmotzigen Donnerstag, besondere Bedeutung gemessen. Doch wieso nur an Fasching? Ich finde, man könnte diesem tollen schwäbischen Innereien-Gericht das ganze Jahr viel mehr Aufmerksamkeit schenken und nicht nur zur Fastnacht. Saure Kutteln mit Brägele: Badisch gut - Oberkirch. Dazu ein paar perfekt gebratene Bratkartoffeln und die Flecksuppe, wie sie in Österreich heißt, ist perfekt. Wobei ich sagen muss, dass ich fast noch mehr auf saure Nierle stehe... Und du? Info & Nährwerte
Nährwerte entsprechen einer Portion
Vorbereitung 30 Minuten Zubereitung 40 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Kommentare anzeigen (2)
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