1-2-3-Mürbeteig (1 Teil Zucker, 2 Teile Fett, 3 Teile Mehl) ergibt super Ergebnisse, das fällt nicht auseinander. Gruzz - Zinemin
Mitglied seit 29. 07. 2003
8. 056 Beiträge (ø1, 17/Tag)
Hmm, also FETT ist ja eher die Butter. In meinen Backbüchern, ist immer min. 1 Eigelb dran. ich kenne es garnicht anders. Eben vor allem bei der Weihnachtsbäckerei, also Mürbteigkekse. Ansonsten eben auch die 1-2-3 regel. Und bei dem Rezept was ich gemacht habe, sind kalorien eh kein Thema. Der Kuchen besteht förmlich daraus
Ich habe mich eben nur nicht getraut, das Ei wegzulassen. Aber dennoch frage ich mich, ob der Boden anders geworden wäre
Mitglied seit 03. 06. 2007
21. 584 Beiträge (ø3, 95/Tag)
So sehe ich es auch. Bei mir kommt in süßen Mürbeteig fast immer Ei. Bekommt der Kuchen eine Baiserhaube, dann nur das Eigelb. Mürbeteig für Quiche mache ich normalerweise ohne Ei mit Mehl, Fett und kaltem Wasser. LG Anne
Courage ist gut, aber Ausdauer ist besser. Theodor Fontane
Mitglied seit 28. Omas gedeckter Apfelkuchen mit Mürbeteig - Maria, es schmeckt mir. 2009
896 Beiträge (ø0, 19/Tag)
Hallo dariosmama,
vor einigen Wochen habe ich auch das erste Mal einen Mürbeteig ohne Ei zubereitet.
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Den Apfelkuchen mit Mürbeteig hat meine Mutter schon so gebacken und sie hat das Rezept wahrscheinlich auch von ihrer Mutter übernommen. Und er schmeckt meiner Familie heute wahrscheinlich genauso gut wie meinen Geschwistern und mir vor langer Zeit. So kannst du Äpfel genussvoll verarbeiten! Es soll ja Leute geben, die überhaupt keine süßen Sachen mögen (wenngleich auch nur selten). In unserer Familie aber lieben alle Kuchen, am liebsten mit einem anständigen Schlag Sahne drauf. Gerade aber weil wir so gerne süße Sachen essen, backe ich nicht jedes Wochenende. Und so kommt es, dass sich mein Mann immer ganz besonders freut, wenn sich Besuch angemeldet hat, denn dann weiß er: Es gibt wieder frisch gebackenen Kuchen! Ach ja, das Leben kann so schön sein. Magst du gerne Apfel-Streuselkuchen? Wie wäre es denn mit meinem saftigen Apfelkuchen mit Mandelstreuseln? Dieser hier wird mit Apfelmus und Apfelspalten gefüllt, dadurch ist er unglaublich saftig. Mürbeteig mit oder ohne ei de. Die knusprigen Mandelstreusel schenken ihm zusätzlich einen tollen Crunch.
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Es gibt Rezepte, die kommen niemals aus der Mode! Wir kennen sie schon ewig und lieben sie noch immer – vielleicht sogar schon über mehrere Generationen. So ist es bei uns mit dem Rezept von Omas gedeckten Apfelkuchen mit Mürbeteig. Wenn ich den backe und aus der Küche der verführerische Duft von Äpfeln und Mandeln strömt, das riecht so herrlich nach Heimat, Geborgenheit und glücklicher Kindheit. Omas gedeckter Apfelkuchen duftet nach Glück
Wenn du vielleicht sogar einen eigenen Apfelbaum im Garten stehen hast, dann willst du das Obst ja irgendwie verarbeiten, nicht wahr? Da kommt so ein herrlich saftiger Apfelkuchen am Wochenende doch gerade recht! Mürbeteig mit oder ohne ei online. Ich habe meinen heutigen Kuchen auch aus Äpfeln gebacken, die schon Schadstellen hatten. Kein Problem, die kann man großzügig wegschneiden, die Äpfel und der Apfelkuchen schmecken trotzdem einwandfrei. Viele Familien haben ein überliefertes Rezept für Apfelkuchen
Ich bin mir sicher, dass viele Familien ihr eigenes, überliefertes Rezept haben und bei uns ist das nicht anders.
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Die einzelnen Lagen mit Backpapier trennen. Du kannst auch den rohen Mürbeteig (als Kugel) oder die ausgestochenen, ungebackenen Plätzchen einfrieren. Rohe Plätzchen auf dem Backblech liegend einfrieren, bis sie hart sind. Dann in eine Box oder Tüte geben. Auftauen bei Zimmertemperatur. Dann kurz geschmeidig kneten und ganz normal ausrollen und backen. Wie kann ich die Plätzchen zum Verschenken schön verpacken? Mürbeteig mit oder ohne Ei/ Kekshaus? (Gesundheit und Medizin, Ernährung, kochen). Wenn Du die Plätzchen verschenken möchtest, kannst Du sie liebevoll in einer hübschen Papiertüte oder in einer Deko-Keksdose verpacken. Bestell Dir den Newsletter:
KALORIEN:
Das Rezept ergibt ca. 40 Plätzchen (je 15 g). Ein Plätzchen (15 g) hat Kalorien
11 g Fett | 40 g Kohlenhydrate | 15 g Eiweiß
Wie findest Du die Plätzchen? Hast Du Fragen oder Ideen zum Rezept? Bitte schreib einen Kommentar. Bitte empfehle das Rezept weiter auf Facebook oder mit WhatsApp. 🙂 Danke schön! ♥
Liebe Grüße, 🙂 Deine Karen ♥
Wenn Du filigrane Plätzchen oder Stempelplätzchen mit eingeprägtem Muster machst, kannst Du das Backblech sogar am besten vorher im Kühlschrank oder Gefrierfach abkühlen. Die Muster sind dann fertig gebacken besser zu sehen. Hierfür eignen sich nur kleinere Backbleche, nicht das große Ofenbackblech. (Außer Du hast eine Gefriertruhe. ) Die ausgestochenen Plätzchen mit dem Backblech auch nochmal vor dem Backen kalt stellen, wenn die Muster besonders gut rauskommen sollen. Die Plätzchen immer in einen gut vorgeheizten Backofen schieben, sonst ändert sich die Backzeit. Je nach Größe ca. Vegane Butterplätzchen [Plätzchen zum Ausstechen]. 9-11 Minuten backen (mittlere Schiene). Auf dem Backblech kurz abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter legen. Vorsichtig, die Plätzchen brechen leichter, wenn sie noch heiß sind. Du kannst auch das ganze Backpapier mit den heißen Plätzchen drauf vorsichtig vom Backblech runterziehen. Auf dem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Welches Mehl eignet sich für den Teig? Für diesen Teig nehme ich fast immer Weizenmehl Type 405.
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