Heute kommt nun das letzte ( im Moment) Rezept für euch aus meiner diesjährigen Weihnachtsbäckerei. Die Linzer Schnitten sind ja eigentlich nichts anderes, als eine Linzer Torte, nur eben in kleineren Stücken. So kann man mehr von den Keksen essen und hat alles probiert. Ich bin ja nicht so der Plätzchen-Esser, allgemein mag ich Kekse nicht so gerne, aber die Linzer Schnitten schmecken mir durch die Konfitüre dann doch wieder richtig gut. Auch diese halten in der Blechdose eine ganze Weile, nur in luftdichten Dosen würde ich sie nicht lagern. Zutaten ( ca. 50 Stück, je nach Grösse):
150 g weiche Butter
90 g brauner Zucker
1 Ei
Abrieb 1/2 Zitrone
1 Tl Zimt
1/2 Tl Nelke, gemahlen
1 Pr Salz
100 g gemahlene Haselnüsse
50 g gemahlene Mandeln
200 g Weizenmehl 405
Ausserdem:
ca. Weihnachtliche Linzer Torte - einfach & lecker | DasKochrezept.de. 300 g Himbeerkonfitüre zum Bestreichen ( gerne auch eine Andere, sie sollte aber säuerlich sein, Brombeere eignet sich auch sehr gut)
Gebt die weiche Butter und den Zucker in eine Rührschüssel und rührt beides cremig, gebt das Ei hinzu und schlagt diese mit unter die Masse.
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Ich finde die letzte Variante am schönsten und zudem am einfachsten. Außerdem macht meine Oma es genauso. Von der ich schließlich gelernt habe, wie man den leckeren Kuchen backt. Die Grundlage des Rezepts ist wie schon gesagt der Linzer Teig, ein Nussmürbteig oder Mandelmürbteig. Für mich als bekennenden Zimt-Aholic 😉 sind zudem die weihnachtlichen Gewürze im Teig sehr wichtig. Im Originalrezept für Linzer Torte wird Ribiselmarmelade, also Johannisbeergelee bzw. Johannisbeermarmelade verwendet. Optisch, aber auch geschmacklich gefällt mir eine Kombination mit Himbeer- oder Erdbeerkonfitüre noch besser. So macht man eine richtig gute Linzer Torte
Zum Süßen verwende ich am liebsten Vollrohrzucker, Kokoszucker oder braunen Zucker. Die haben ein herrliches Karamell-Aroma und machen den Teig optisch noch etwas bräunlicher. Linzer Torte Rezept - So geht's | Aline Made. Achtung: Sehr viele Linzer-Torte-Rezepte beinhalten rund 250 Gramm Zucker auf insgesamt 450 Gramm Mehl und Nüssen. Das finden wir viiieel zu viel! Die Hälfte reicht genauso gut, immerhin steckt ja noch einiges an süßer Marmelade in der Torte.
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Werbung, unbeauftragt! Bei diesem Text handelt es sich um einen redaktionellen Beitrag, der durchaus eine werbende Wirkung haben könnte, ohne dass ich in irgend einer Art und Weise dafür beauftragt oder bezahlt wurde! Dieses köstliche Weihnachtsgebäck ist unter verschiedenen Bezeichnungen bekannt: Linzer Plätzchen, Spitzbuben, Hildabrötchen. Für uns sind es jedoch ganz einfach Gittis Weihnachtsplätzchen. Linzer torte weihnachtsgebäck without. Jedes Jahr hat Gitti diese köstlichen Plätzchen gebacken und zum Wochenend-Tanztreff der Klubs in der Tanzschule mitgebracht. Zwischen Diskofox, Tango oder Salsa gab es in der Pause dann eine kleine Stärkung. Die Tanztreffs gab es dann irgendwann nicht mehr. Nach einigen Recherchen fand ich später in den Weiten des Internets Rezepte für die Linzer Plätzchen oder Spitzbuben – das Gebäck hat wohl in jeder Region einen anderen Namen. Ich habe viele Rezepte ausprobiert, nicht alle kamen Gittis Weihnachtsplätzchen nahe. Schließlich habe ich dann ein passendes Rezept gefunden. Weihnachtsplätzchen, wie wir sie immer bei unseren Tanztreffs genascht haben.
10 Minuten ins Gefrierfach geben. Den Teig mit Ei zubereiten. Denn das sorgt dafür, dass er noch ein kleines bisschen mürber wird. Zügig arbeiten und die Zutaten nur so lange kneten, bis ein Teig zusammenkommt. Mürbeteig vor dem Verarbeiten ca. Dadurch lässt er sich später auch besser ausrollen und in Form bringen. Hinterher schneide ich den Teig mit einem gewellten Teigrädchen zurecht. Linzer torte weihnachtsgebäck di. Dafür diesen ausrollen und in Rechtecke oder Quadrate schneiden. Aus dem restlichen Teig werden anschließend noch schmalere Streifen für das Gittermuster geschnitten. Alternativ kannst du die Linzer Kekse auch mit einem speziellen Ausstecher in Form bringen. Linzer Kekse mit Himbeer- oder Johannisbeergelee Fehlt nur noch die Füllung der Kekse, die aus roter Marmelade bzw. Gelee besteht. Dieses Mal entscheide ich mich für Himbeerkonfitüre – gesehen beim Reiser Kochteam. Ganz klassisch ist die Füllung mit Johannisbeergelee. Damit sie streichfähiger wird, diese vorab glatt rühren oder optional erwärmen. Anschließend die Plätzchen damit einstreichen und mit Teigstreifen verzieren.
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