07. 06. 2021 | Dörte Wilke
Auberginen lassen sich prima im Ofen zubereiten, dann braucht das durstige Gemüse gleich viel weniger Öl, um lecker zu schmecken. Die kräftige Würze liefert der Schafskäse, und die Tomatensauce sorgt für einen fruchtig-scharfen Touch. Wenn du schon mal Auberginen zubereitet hast, kennst du das Problem vermutlich: Ob im Topf oder in der Pfanne – beim Anbraten verschlingt dieses Gemüse Unmengen an Öl, weil das schwammartige Fruchtfleisch einfach alles aufsaugt. Das schmeckt am Ende zwar ziemlich lecker, macht das an sich leichte Gemüse allerdings zu einer echten Kalorienbombe. Aubergine mit Schafkäse überbacken - Rezept - kochbar.de. Ganz anders stellt sich die Sache dar, wenn die Aubergine im Ofen gegart wird, so wie in diesem Rezept. Das Ergebnis ist viel leichter und trotzdem ein voller Genuss. Ob das an der fruchtig scharfen Tomatensauce liegt oder am pikanten Feta? Probier es doch einfach mal aus! Alles Käse? Überbacken & Lecker zum Nachkochen! Auberginen im Ofen überbacken mit Feta
Zutaten
Für 4 Personen
4 kleine Auberginen
etwas Olivenöl zum Bepinseln
Salz, Pfeffer
6 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
100 ml Rotwein
1 kleine Dose stückige Tomaten (400 g)
1 TL Zucker
etwas Olivenöl für die Form
10 Kirschtomaten
200 g Feta (Schafskäse)
2 EL Herbes de Provence
4 Stiele Basilikum
Leckere Alternative: Ergänze die Aubergine, Tomate und Feta um ein bisschen Quinoa.
Aubergine Mit Käse Überbacken-Rezept
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