Bakterien in der Milch, Fipronil in Eiern, Plastikteile im Hackfleisch: Droht ein Rückruf, müssen Unternehmen genau wissen, an wen sie welche Produkte geliefert haben. 5 Schritte, wie Sie lückenlose Transparenz in Ihre Supply Chain bringen. 1. Ziele festlegen
Nur ein gutes Rückverfolgungskonzept mit klar definierten Zielen führt zum Erfolg. Fit im Alter: Rückverfolgbarkeit. Ermitteln Sie zuerst den Ist-Zustand in Ihrem Betrieb, identifizieren Sie Schwachstellen und legen Sie fest, was Sie mit der Rückverfolgung erreichen wollen – oder sogar müssen. Geht es um mehr Lebensmittelsicherheit, schnellere Rückrufe, oder um Marketingziele? Welche Qualitätsstandards sind für Sie besonders wichtig? Gibt es neue Gesetze oder Richtlinien, die Sie einhalten müssen? Gerade in diesem Bereich unterscheiden sich die individuellen Anforderungen und Wünsche der Unternehmen sehr stark: Für einen Schweizer Käseproduzenten gelten nun mal andere gesetzliche Rahmenbedingen als für einen amerikanischen Fleischproduzenten. Eine Rückrufaktion in Deutschland muss schneller erledigt sein, als in manch anderen Ländern.
Dokumentation Rückverfolgbarkeit Lebensmittel Bildung
Beispiele:
Bei
rohem
Geflgel
besteht
immer
Gefahr
Salmonellen,
auch
dieses
bis zur
Verarbeitung
gelagert
(ausreichende
Khlung). Die
eines zu
hohen
Arcylamid-Gehalts
liegt
vor,
bei zu
herstellt
(beispielsweise
Flachgebcke,
Pommes
frites)
Datenschutz
Wer Honig erntet und in Verkehr bringt, ist nach dem Lebensmittelrecht ein
Lebensmittelunternehmer. Damit trägt er die Verantwortung für die
Sicherheit und einwandfreie Beschaffenheit seines Honigs. Eine Gute Hygienepraxis und betriebliche Eigenkontrollen gelten als wichtige
Vorbeugemaßnahmen, um ein sicheres Lebensmittel von hoher Qualität
zu erzeugen. Schule + Essen: Rückverfolgbarkeit. Dies gilt auch für das Ernten, Schleudern und Abfüllen
von Honig. Zu den wichtigsten Maßnahmen und Kontrollen bei der Honiggewinnung zählen:
die Kontrolle des Wassergehaltes von Honig
die Prüfung aller verwendeten Materialien auf Abrieb, Korrosion und
Lebensmittelechtheit
die gründliche Reinigung aller Geräte und Materialien, die mit
Honig in Berührung kommen
die fachgerechte Lagerung von Honig
die regelmäßige Schädlingskontrolle
Die Ergebnisse der durchgeführten Kontrollen und Hygienemaßnahmen
im Betrieb sollten dokumentiert werden. So können Imker beweisen, dass
sie ihrer Sorgfaltspflicht nachkommen. Außerdem können sie Rückverfolgbarkeit
gewährleisten.
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An dem Tag waren nur noch drei kleiderständer mit Resten gefüllt. Den einen Stern muss ich geben, da ich sonst die Rezension nicht abschicken kann. User (13/12/2017 16:20) In Dortmund war definitiv gestern kein BonPrix zu sehen!!!! Ist das nun geschlossen in Dortmund Aplerbeck oder wie oder was??? User (22/11/2017 00:35) Der Weg lohnt sich nicht unbedingt ist nicht mein Laden... User (13/11/2017 22:24) Fehlproduzierte Größen und wirklich der letzte Schrott den niemand mehr haben will. Verkäufer sind sehr genervt und unfreundlich. Einen Besuch im Outlet kann ich leider nicht empfehlen User (03/10/2017 19:40) Gute und günstige Kleidung von jung bis alt, von dick bis dünn. User (18/09/2017 01:20) Relativ viel unterschiedliche Ware zum super Minipreis. Rodenbergstraße 47 dortmund today. Verkäuferinnen waren sehr nett User (13/09/2017 15:32) Ein super Einkauf User (24/06/2017 18:07) Outlet! Gute Sachen günstig. Leider nichts aus dem Katalog User (30/05/2017 16:38) Kann bisher nur gutes Berichten. Mitarbeiter sind nett jedoch wie andere auch schon schreiben das Sortiment lässt zu wünschen übrig.