Schupfnudeln mit Brokkoli und Käsesoße sind ein leckeres und günstiges Abendessen. Foto: imago/Panthermedia Der Herbst ist da, die Zeit der herzhaften Genüsse – aber was kommt zum Abendessen auf den Tisch? Viele Hobbyköche rätseln jeden Tag aufs Neue. Leckere Pfannengerichte sind ein Trend… und eine unterschätzte Zutat, die gerade voll im Kommen ist, ist die Schupfnudel! Jetzt auch lesen: Leckeres Rezept mit Rosenkohl und Champignons: Dieses herzhafte Pfannen-Gericht schmeckt wie bei Oma! Brokkoli-Schupfnudeln mit Gorgonzola-Sauce - Testschmecker. >> Die leckeren, länglichen Knödelchen aus Kartoffelteig gibt es in jedem Kühlregal – und sie lassen sich schnell und einfach in ein perfektes Abendessen verwandeln. Wie wäre es zum Beispiel mal mit einer Variation mit Brolloli und herzhafter Käsesoße? Hier kommt das köstliche Rezept! Rezept mit Schupfnudeln: Diese Pfanne mit Käsesoße ist einfach lecker! Übrigens: Schupfnudeln sind, auch wenn es der Name suggeriert, keine Nudeln. Das Wort stammt vom Begriff "Knödel" ab – der Begriff ist einer von vielen, der im Sprachgebrauch eine Verdickung andeutet (wie auch "Knoten" oder "Knolle").
Schupfnudeln Mit Brokkoli Der
Beides zusammen auf einem kleinen Teller beiseite stellen und die Schupfnudeln in die Pfanne geben. Die Schupfnudeln anbraten und dann mit 250ml Wasser aufgießen. Salz dazu geben, die Schupfnudeln kurz aufkochen und die Brokkoliröschen dazu geben. Alles 4-5 Minuten kochen bis der Brokkoli gar ist. Schupfnudeln mit brokkoli pictures. Die Sahne einrühren und alles kräftig mit Pfeffer würzen. Am Ende die Pilze untermengen und die Sauce auf die gewünschte Konsistenz einköcheln lassen. Die Schupfnudeln in Pilz-Sahnesauce mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Guten Appetit!
Teig
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, durchs Passevite in eine Schüssel streichen, etwas abkühlen. Eier verklopfen. Mehl und alle Zutaten bis und mit Pfeffer mischen. Masse mit den Eiern unter die Kartoffeln mischen. Rasch zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 15 Min. ruhen lassen. Teig vierteln. Schupfnudeln
Portionsweise auf genügend Mehl zu einer Rolle von ca. 2 ½ cm ⌀ formen. In ca. 1 cm bereite Stücke abstechen. Teigstück mit wenig Mehl von Hand zu Schupfnudeln formen, die an den Enden etwas dünner werden. Schupfnudeln portionsweise ins leicht siedende Salzwasser geben, ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, gut abtropfen. Gemüse
Butter in der Bratpfanne warm werden lassen, Zwiebeln, fein hacken, ca. 3 Min. goldbraun andämpfen. Broccoli in Röschen schneiden, beigeben, kurz weiterdämpfen. Boullion dazugiessen
Broccoli ca. 5 Min. knapp weich köcheln. Schupfnudeln mit brokkoli der. Rahm und Schupfnudeln beigebe, nur noch heiss werden lassen, Majoran zerzupfen, daruntermischen, würzen
Croûtons
Brot in kleine Würfeli schneiden.
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