4 EL Tomatenmark
1 TL scharfes Paprikapulver
6 mittelgroße festkochende Kartoffeln
Wasser
Getrocknete Tomaten
1 Karotte
3 Zwiebeln
Salz
2 Thymianzweige oder getrockneten Thymian
Olivenöl
Diese griechischen Kartoffeln aus dem Backofen sind eine gute Beilage zu allen Fleisch und Fischgerichten. Aber auch für Kartoffelfreunde pur ein Genuss. Zuerst die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden
Die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden
Die Karotte schälen und in dicke Scheiben schneiden
Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden
Olivenöl in einer Edelstahlpfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten
Die Karottenscheiben, das Paprikapulver, die Kartoffelspalten, die getrockneten Tomaten und das Tomatenmark dazugeben und alles kurz anschwitzen
Alles mit Salz würzen und Wasser angießen. Griechische kartoffeln beilage in uk. Die Kartoffeln müssen mindestens bis zur Hälfte bedeckt sein
Den Thymian dazu geben und alles gut vermengen
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C offen garen. Ab und zu umrühren und die Kartoffeln mit der Tomatensauce benetzen.
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Dann weitere 10 Minuten lang backen und mit
hauchdünnen Würfelchen von Zitronenschale und Rosmarinspitzchen servieren. 5. Ich habe diese leckeren Ofenkartoffeln heute zu einem einfachen Kabeljau-Filet mit einer
Gremolata serviert. (Den Fisch hat mein lieber Mann sich selbst in der Pfanne gebraten)... ich
selbst mag einfach keinen Seefisch zubereiten... sorry!
1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Kartoffeln gründlich sauberbürsten und halbiert -oder je nach Größe geviertelt- in eine Schüssel geben. Den Knoblauch sehr fein hacken und mit Öl, Zitronensaft und Wasser zu den Kartoffeln geben. 2. Das Paprikapulver darübersieben, mit Rosmarin und Meersalz würzen und dann mit Hilfe
zweier Holzlöffel alles gut vermischen. Die so gewürzten Kartoffeln in eine feuerfeste Form geben, mit den Schnittflächen nach oben; die Spitzen vom frischen Rosmarin noch dazwischenschieben und dann ab mit den Kartoffeln in den Ofen. Rosmarinkartoffeln - Griechische Spezialitäten, griechische Küche, griechische Rezepte. 3. Hier etwa 45 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Die Kartoffeln bekommen jetzt eine golden angebräunte Farbe und ein wunderbarer Duft zieht durch´s ganze Haus. Während dieser Zeit die Oliven halbieren und dabei die Kerne entfernen. 4. Die Ofenform aus dem Herd nehmen, die Oliven zwischen die Kartoffeln streuen, alles noch einmal mit den Holzlöffeln durchmischen; bei Bedarf noch ein paar Tropfen Wasser darüberträufeln... denn jeder Herd ist anders.