Zubereitung:
Für die Zubereitung von diesem Rezept Kleiner Stachelbeerkuchen mit Rahmguss sollte zuerst der Teig für den Boden des Kuchens hergestellt werden. Dazu aus Mehl, Salz, Butter, Zucker und einem Ei nach
Rezept Kleiner Mürbteigboden
einen mürben Teig zusammen kneten. Anschließend in eine Folie gewickelt für mindestens 30 – 60 Minuten im Kühlschrank lagern. Für den Stachelbeerbelag:
Stachelbeeren in kaltem Wasser waschen, putzen, dabei bei jeder Beere den kleinen unteren Bart abschneiden, oder mit den Fingern abknipsen und die Beeren in einem Sieb gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 200 ° C mit eingestellter Ober/Unterhitze aufheizen. Stachelbeerkuchen mit mürbeteig und baiser vole. Den kühlen Mürbeteig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche zu einem runden Kreis von etwa 24 cm Durchmesser mit dem Nudelholz ausrollen. Eine kleinere Springform (Kuchenblech mit abnehmbaren Rand) sowohl am Boden als auch den Rand mit etwas Butter bestreichen, dünn mit Mehl bestäuben. Die ausgerollte Teigplatte in die Backform legen, dabei vom überstehenden Teig ringsum einen etwas höheren Rand formen und an den Backform Rand andrücken.
- Stachelbeerkuchen mit mürbeteig und baiser
Stachelbeerkuchen Mit Mürbeteig Und Baiser
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Käsekuchen mit Stachelbeeren auf Mürbeteigboden mit Baiserhaube. Die Käsemasse und Baiser sind rosa dankt dem rosanen Puddingpulver. Auf dem Baiser beim Abkühlen entstehen Rosatröpfchen. Der Käsekuchen schmeckt fruchtig leicht und nicht zu süß. Zutaten: Für den Mürbeteig:
100g Butter
200g Mehl
2 Eigelbe
1 EL saure Sahne
1 Prise Salz
40g Puderzucker
Für die Käsemasse:
500g Quark
120g Zucker
2 Eier
½ Päckchen Puddingpulver, Waldbeer- oder Erdbeer- Geschmack
450g Stachelbeeren
Für das Baiser:
2 Eiweiß
50g Zucker
1 EL Puddingpulver, Waldbeer- oder Erdbeer- Geschmack
Zubereitung:
Aus den Zutaten für den Mürbeteig einen glatten, geschmeidigen Teig formen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 26cm) drücken, dabei einen Rand von ca. Stachelbeerkuchen mit mürbeteig und baiser. 4 cm hochziehen. In den Kühlschrank stellen. Die Käsemasse zubereiten. Stachelbeeren waschen, trocknen und Stiel- und Blütenansätze abschneiden. Quark, Zucker, Eier, Puddingpulver mit dem Mixer kurz verrühren, bis sich alles vermischt hat.
Die fertige Torte mit etwas Puderzucker bestäuben.