Knusprig gebratener Fisch und aromatische Pilze, ganz einfach mit dem Rezept für Forelle mit Steinpilzen. Foto
Bewertung: Ø
3, 8
( 6 Stimmen)
Zeit
30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
Zuerst Porree in Streifen schneiden, Steinpilze putzen und Thymian hacken, Erdäpfel geschält fein in ein Tuch reiben. Knoblauch fein hacken. Das Tuch gut ausdrücken. Forelle an den dünnen Enden einklappen und in Mehl, dann Ei und schließlich Erdäpfelraspeln wenden. In heißem Öl etwa 10-15 Minuten braten. Steinpilze fisch rezept 2015. In der Zwischenzeit Steinpilze schneiden und mit Porree in Butter braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schlagobers aufgießen und kurz aufkochen lassen. Thymian hinzugeben und alles anrichten. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Steinpilze Fisch Rezeption
Basilikum kurz vor dem Servieren unterheben. Restliches Öl in einer Grillpfanne erhitzen. Steinpilze bei starker Hitze 3-4 Minuten darin braten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch und Gemüse auf vorgewärmten Tellern servieren. Dazu passt Ciabatta.
Steinpilze Fisch Rezept 2015
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Zutaten
Für
4
Portionen
1
Döschen
Safranfäden (0, 1 g)
gelbe Paprikaschote
(à 200 g)
2
rote Paprikaschoten
250
g
Zwiebeln
Knoblauchzehen
(klein)
200
Steinpilze
6
Stiel
Stiele
Basilikum
5
El
Olivenöl
150
ml
trockener Weißwein
Fischfond
Salz
Pfeffer
Rotbarschfilets (à 200 g, ohne Haut, küchenfertig)
Zitronensaft
Zur Einkaufsliste
Zubereitung
Safran in 50 ml warmem Wasser einweichen. Paprika putzen, vierteln, entkernen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Rotbarsch mit Steinpilz-Paprika-Gemüse Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Steinpilze sorgfältig mit einem Pinsel putzen und in dünne Scheiben schneiden. Basilikum- blätter abzupfen und grob schneiden. 4 El Öl im flachen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch bei starker Hitze 2-3 Minuten dünsten. Paprika zugeben, weitere 2 Minuten braten. Mit Wein auffüllen, stark einkochen. Safran mit Einweichwasser und Fischfond zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz würzen, auf das Gemüse legen. Zugedeckt bei milder Hitze 8-10 Minuten garen.