Wir respektieren Deine Privatsphäre. Melde Dich jederzeit ab. Nachdem ich ja bekanntermaßen gerne koche und Backe hat auch Andy sich im Laufe der Jahre das ein oder andere Hobby rund um meine Leidenschaften gesucht. Bei mir sind es Kuchen, Pasta und Curry, bei Andy eher Kaffee, Cocktails und Wein. Ergänzt sich ganz gut finde ich. Dementsprechend ist die Espressomaschine natürlich nicht irgendeine, sondern eine original italienische Handhebelmaschine. Eine kleine Diva, aber wenn man sich angefreundet hat, macht sie großartigen Espresso! Dazu gibt's natürlich ganz italienisch ein bisschen Gebäck. Besonders gerne mag ich Cantuccini. Und deswegen backe ich die ab und zu auch selber. Es geht super schnell und die Cantuccini sind der Oberhammer. Die Zutaten
Die Zutaten die Du für das Cantuccini Rezept brauchst, hast Du vermutliche alle im Vorratsschrank. Du brauchst Mandeln, Eier, Mehl, Zucker, Backpulver, Vanilleextrakt, Butter und Salz. Cantuccini rezept italienisch mit. Außerdem brauchst Du Bittermandelaroma *. Das verleiht den Cancuccini den unvergleichlichen Geschmack.
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Cantuccini Rezept Italienische
(Foto: CC0 / Pixabay / Free-Photos) Heize den Backofen auf 180 Grad vor. Fette ein großes Backblech ein. Siebe das Mehl in eine große Schüssel und mische es mit dem Backpulver. Gib Zucker, Mandeln, Eier und Vanillezucker beziehungsweise -mark dazu und verrühre alles zu einem lockeren Teig. Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche für ein paar Minuten, bis er schön glatt ist. Teile den Teig in zwei Portionen und forme jede zu einer Rolle von etwa vier Zentimetern Durchmesser. Lege die beiden Rollen auf das Backblech und drücke sie etwas flach. Backe die Teigrollen für circa 25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nimm sie anschließend aus dem Ofen und lasse sie ungefähr 15 Minuten abkühlen. Cantuccini rezept italienisch von. Reduziere währenddessen die Ofentemperatur auf 150 Grad. Schneide den gebackenen Teig mit einem gerillten Messer in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben und lege diese mit der Schnittfläche nach unten auf ungefettete Bleche. Backe sie für zehn Minuten und wende sie dann. Backe sie nochmals für zehn bis 15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
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Du bekommst es in beinahe jedem Supermarkt in der Backabteilung. Die Mandeln verwende ich gerne mit Haut. Ich finde, das gibt den Cantuccini nochmal ein intensiveres Aroma. Für den Teig werden alle Zutaten außer den Mandeln kurz zu einem glatten Teig verkneten. Dann kommen die Mandeln dazu. Der Teig ist sehr klebrig. Wenn Du Deine Hände mit etwas Mehl bestäubst, kannst Du ihn besser verarbeiten. Der fertige Teig darf dann erst einmal kurz im Kühlschrank ruhen. Cantuccini rezept italienische. Nach dem Ruhen wird der Teig dann in vier gleich große Portionen geteilt und zu Rollen geformt. Ein bisschen Mehl auf der Arbeitsfläche und den Händen sorgt auch hier dafür, dass Du den Teig leichter verarbeiten kannst. Dann gehts auf einem Backblech mit Backpapier auch schon ab in den Ofen. Achte am besten darauf, dass die Rollen weit genug auseinander liegen. Sie laufen beim Backen etwas auseinander. Die Cantuccini müssen doppelt gebacken werden
Damit die Cantuccini Ihre unverkennbare Form erhalten werden sie doppelt gebacken. Erst einmal am Stück und danach nochmal in Scheiben geschnitten.
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In der Mitte eine Mulde formen und Vanilleextrakt, Bittermandelaroma, Butter und Eier hinein geben. Vom Rand her nach und nach die trockenen Zutaten unterrühren und einen Teig darauf kneten. Der Teig ist sehr klebrig. Mit etwas Mehl an den Händen lässt er sich besser verarbeiten. Die Mandeln unterkneten. Den Teig in Folie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Nachdem der Teig durchgezogen ist, den Backofen auf 200 °C Heißluft vorheizen. Den Teig in vier Portionen aufteilen und zu ca. 35 cm langen Rollen formen. Cantuccini Rezept - Italienisch backen - Gustinis Feinkost Blog. Auf Backbleche mit Backpapier legen. Dabei etwa 10 cm Abstand zwischen den Rollen lassen. Bei 200 °C Heißluft für 15 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen und gleich mit einem scharfen Messer schräg in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit einem Küchentuch oder Topfhandschuhen kannst Du die Rolle während des Schneidens gut festhalten. Auf das Backblech legen und nochmal für 10 Minuten bei 200 °C Heißluft backen. Abkühlen lassen und in einer Blechdose lagern.
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