Literatur: Jutta Voigt: Der Geschmack des Ostens: Vom Essen, Trinken und Leben in der DDR, Aufbau, 2008, 214 S., 9, 95 Euro, ISBN-13: 978-3746681566. Weiterlesen nach der Anzeige Weiterlesen nach der Anzeige dpa
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Die Karlsbader Schnitte etwa: Da könne man den Toast in ein Ei-Milch-Gemisch einlegen und ausbraten. "So wird es schön saftig - schmoddrig, wie ein glitschiges Stück Küchen. " Danach wird es mit Schinken und Ananas belegt - darüber kommt Sauce Hollandaise und natürlich Käse. Dann wird es überbacken. Falscher Hase, ein mit Ei gefüllter Hackbraten ("ein schönes Gericht"), lasse sich als Bulette mit Ei-Scheibe in der Mitte interpretieren, erklärt Hadrys. Wer möchte, nimmt feines Kalbsfleisch für die Bulette und macht statt der braunen Soße lieber eine feinere Sahne-Zwiebel-Soße. Dazu gibt es Pastinaken, Petersilienwurzel, Brokkoli, zwei, drei Kirschtomaten und rustikale Bratkartoffeln. "Man hat dadurch nicht den Flair vom Mischgemüse und dem langgezogenen Hackbraten, der im Osten ewig dunkel gebraten wurde. " Wer in der "Volkskammer" Falschen Hase bestellt, bekommt genau das. Falsches schnitzel ddr3. Einen länglichen dunklen Braten, Mischgemüse, Kartoffeln und kräftige dunkle Soße. Das im Fleisch versteckte Ei ist so grau, dass es kaum als Ei zu erkennen ist.
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Von LPG-Kuchen und falschen Jägerschnitzeln: Der zeitlose Geschmack des Ostens
Erschienen am 01. 10. 2010 1 Kommentar
Eines der wenigen Backwerke mit DDR-Ursprung: LPG-Kuchen. Eine Bäuerin kreierte ihn und reichte das Rezept im Kollegenkreis weiter. Foto: Karl Newedel
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In der DDR kam auf den Tisch, was die Mangelwirtschaft hergab
Gekocht, gebraten und gebacken wurde immer schon. Daran hat auch die DDR nichts ändern können. Und so lässt sich eben kein richtiger kulinarischer Trennstrich zwischen Ost und West ziehen, die Unterschiede zeigen sich vielmehr zwischen Mecklenburg und Bayern oder Sachsen und Nordrhein-Westfalen. Ausnahmen bestätigen wie immer auch hier die Regel. Registrieren und weiterlesen
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Das DDR Jägerschnitzel wird bevorzugt in Kombination mit den Nudeln mit Tomatensoße in DDR Stil gegessen. Das DDR Jägerschnitzel ist ein klassisches Rezept, das jeder noch aus der Schulkantine oder von zuhause kennen dürfte. Die Zutaten sind simpel und zumeist eh in jedem Haushalt vorhanden. Jägerschnitzel (DDR Rezept) | Chefkoch. Die Zubereitung ist simpel und schnell. Der Geschmack ist trotzdem raffiniert. Da das DDR Jägerschnitzel aus Jagdwurst besteht, ist es zudem preiswert. Das Jägerschnitzel mit Nudeln in Tomatensoße ist in etwa 15 bis 20 Minuten zubereitet. weiterlesen
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Zuerst die Soße zubereiten, da es dann bei den Jägerschnitzeln schnell gehen muss und sie direkt nach dem Braten am knusprigsten sind. Die gewürfelten Zwiebeln in der Butter im Topf bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dann die Hitze etwas aufdrehen und Mehl für die Mehlschwitze hinzufügen, dabei kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Ketchup, Tomatenmark und Wasser hinzufügen und ganz kurz aufkochen lassen. Die Soße sollte nun eine gute Bindung haben, die Oberfläche wirkt glasig. Nun alles noch mit Zucker und Salz abschmecken. (Manche mögen noch einen Schuss Essig an der Soße, ich lass ihn lieber weg, dann ist sie süßlicher. ) Die Jagdwurst in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Rezepte, Esskultur & Küche der DDR | Ostdeutsch Kochen | DDR Rezept: Schwalbennester. Die Eier mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig verrühren und eine Schüssel mit Paniermehl bereitstellen. Die Wurstwürfel zuerst mit etwas Mehl in einer geschlossenen Schüssel schütteln, sodass sie bedeckt sind, dies dient der besseren Haftung. Dann nach und nach jeweils eine Handvoll Wurstwürfel nehmen, diese im Ei wenden und danach im Paniermehl wälzen (dieses wird recht schnell klumpig, deshalb ist es besser, immer mal neues nach zuschütten).
Foto: AS Food studio/Shutterstock Deutschland ist schon seit fast 30 Jahren wiedervereint. Wie gut kennst du dich mit dem Leben, besonders mit dem Essen in der ehemaligen DDR aus? Mache unseren Test! Nur ein wahrer Ossi schafft es alle Fragen zu beantworten! Teile das Quiz um deine Ergebnisse zu sehen! Ossi Essens-Quiz Du hast%%score%% von%%total%% Fragen richtig beantwortet! Nächster Beitrag Aktuelle Videos Ähnliche Beiträge Artikel 30 Jahre Mauerfall – 12 Fakten zum Staunen und Schmunzeln! Artikel 30 Dinge, die du nur kennst, wenn du auf dem Dorf groß geworden bist. Artikel Das sind die 22 kleinen Dinge in einer Beziehung, die für wahres Glück sorgen. Artikel 30 berührende Illustrationen darüber, was eine echte Beziehung ausmacht! Artikel Das gab es in 10 verschiedenen Ländern bei der Bundeswehr zu essen! Artikel 10 Dinge, die in unserer Jugend normal waren – und heute undenkbar sind! Artikel 30 Arbeitsplätze, für die das Wort "Arbeitssicherheit" nicht existiert! Falsches schnitzel ddr sandwich. Artikel 30 witzige Vorher/Nachher-Bilder von Männern, die sich den Bart abrasiert haben!