Zutaten Etwas Butter in einem Topf zerlassen und den Reis darin etwas anbraten bis er glasig wird. Den Safran oder Kurkuma dazugeben. Anschließend mit dem Wasser auffüllen und mit etwas Salz abschmecken. Das Ganze etwa 2 Minuten köcheln lassen und schließlich alles bei geringer Hitze, zugedeckt für etwa 20 Minuten köcheln lassen bis der Reis gar ist. Wichtig: Dabei nicht umrühren. In der Zwischenzeit die Mandeln, Haselnüsse und Rosinen zusammen mit etwas Zimt in einer beschichteten Pfanne (ohne zusätzliches Fett) kurz anrösten. Ungefähr die Hälfte der Mandeln, Haselnüsse und Rosinen unter den fertigen Reis mischen. Die andere Hälfte in 4 Portionen teilen und in kleine Portionsschälchen geben. Jede Schüssel mit Reis auffüllen und den Reis fest andrücken. Reis mit mandeln und rosinen und. Nun die Schälchen vorsichtig auf die Teller stürzen. Da man in Ägypten nicht jeden Teller einzeln anrichtet, wird der oben beschriebene Vorgang mit einer großen Auflaufform und einer Servierplatte fertig gestellt. Danach kann sich jeder von der Platte selbst bedienen.
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Reis Mit Mandeln Und Rosinen Videos
Zutaten
Für
6
Portionen
Reistopf:
250
Gramm
Basmati-Reis
750
Lammfleisch
(ohne Knochen)
3
Zwiebeln
0. 5
grüne Chili
2
EL
Öl
Tomatenmark
TL
Garam Masala
1
Kurkuma
(Gelbwurz)
Kreuzkümmel
(Kreuzkümmel)
Limetten
(die Schale)
Zimt
(gemahlener)
Karotten:
150
Rosinen
500
Karotten
4
50
Mandeln
(gestiftet)
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Zubereitung
Für den Reistopf:
Reis abspülen und in reichlich kaltem Wasser einweichen. Inzwischen das Fleisch würfeln. Die Zwiebeln abziehen, halbieren und der Länge nach in Spalten schneiden. Die Chilischote längs aufschlitzen, entkernen und klein schneiden (danach sofort die Hände waschen oder mit Gummihandschuhen arbeiten). Fleischwürfel im heißen Öl portionsweise rundherum anbraten. Zwiebeln, Chilischote und Tomatenmark zugeben und unter Rühren andünsten. Garam masala, Kurkuma und 1 TL Kumin untermischen. Mit 2 TL Salz und Pfeffer würzen. Reissuppe mit Mandeln und Rosinen Rezept | EAT SMARTER. Die Limettenschalen zum Fleisch geben. 700 ml kochendes Wasser zugeben und bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf 30 Minuten schmoren.
Reis Mit Mandeln Und Rosinen Der
Zubereitungsschritte
1. Reis in Salzwasser ca. 15 Min. kochen. Dann abgießen und abtropfen lassen. 2. Vom Kohl die äußeren Blätter entfernen, den Kohl längs vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohl quer in Streifen schneiden. Möhren schälen und in Stifte schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. 3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Mandeln darin anrösten, herausnehmen und beiseite stellen. Kohl in die Pfanne geben und 10-12 Min. bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden anbraten. Knoblauch schälen und dazu pressen. Möhren zufügen und die Brühe angießen. Reis mit mandeln und rosinen der. Curry und Rosinen unterrühren und 20 Min. garen. 4. Kürbis nach Bedarf kleiner schneiden und zusammen mit dem Reis untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken. Alles kurz erhitzen. Mit Mandeln bestreut servieren.
So hat sich die Kochzeit natürlich verlängert und der Reis wurde leider nicht so körnig. Das hat aber dem Geschmack keinen Abbruch getan. Durch die Mandeln hatte er immer noch schön viel Biß. Lg, downhillcat
05. 2014 16:30
french_coffee
Hallo WendyClear,
Ich habe dein Rezept nachgekocht und muss sagen, dass es wirklich sehr gut geschmeckt hat. Vor allem der Reis war super zubereitet, schön körnig und wie er sein muss! Ein Foto ist auf dem Weg! Viele Grüße
24. 2013 23:02
knuerpsel
Wir haben das so ähnlich in einem afghanischen Restaurant gegessen, nur das der Reis noch braun war, weil er irgendwie gebacken wurde. Reis mit Mandeln und Rosinen Rezept | Kostenlose-Rezepte.eu. Weißt du vielleicht auch, wie man das macht? LG Knuerpsel
21. 09. 2009 06:53
150 g
Bio Wild Reis
Bio-Zizania aus Kanada, Saskatchewan
200 Gramm
Gramm Salat
30 Gramm
Bio Mandeln
Feine und gehobelte Mandelblätter
20 Gramm
Bio Rosinen
Sultaninen, 100g, aus ökologischem Anbau in der Türkei
1 TL
Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität
1
Limette
2 EL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 EL
EL Balsamicoessig
0. 5 TL
TL Salz
Sesam, Schwarz, geröstet (40g)
Zubereitung
Bereite
zu
Kochtopf
Reis in einen Kochtopf geben. Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen. Reis zwei Stunden einweichen lassen, um die Kochzeit zu verkürzen. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen. Reis mit mandeln und rosinen videos. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Wild Reis ca. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde. Chiliflocken mit Limettensaft, Olivenöl, Balsamicoessig und Salz einander vermischen.