Sockeyelachs (ROT)
Sockeyelachse sind die zweithäufigste Lachsart Alaskas. Ein Großteil wird nach Japan exportiert, wo sie wegen ihrer charakteristischen dunkelroten Fleischfarbe beliebt sind. Allerdings werden sie auch in der EU immer begehrter. Stührk alaska wildlachs geräuchert. Wie beim Königslachs gibt der hohe Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren dem Sockeye eine saftige Konsistenz und einen aromatischen Geschmack. Sockeyes werden als ganze Fische, als Steaks, Filets oder in Konserven verkauft. Buckellachs ( Pink)
Buckellachse sind die häufigste Art der Alaska Wildlachse und zeichnen sich durch ihr leicht rosarotes Fleisch, ihre zarte Konsistenz und ihren delikaten Geschmack aus. Sie haben einen niedrigen bis mittleren Fettgehalt und werden als Konserve, geräuchert oder als ganze Seite vermarktet. LACHSKAVIAR
Rogen ist die wissenschaftliche Bezeichnung für eine Delikatesse, die unter Feinschmeckern besser als Kaviar bekannt ist. Der Kaviar des Wildlachses hat eine feste, bei geringem Druck nachgiebige, Konsistenz.
- Die Räucherei Alaska Sausage and Seafood - seilersalaskawildlachs Jimdo-Page!
- Lachsarten | Onlineshop für nachhaltigen Wildlachs aus Alaska
Die Räucherei Alaska Sausage And Seafood - Seilersalaskawildlachs Jimdo-Page!
Alaska ist die Heimat von fünf Lachsarten, die zur großen Familie der Salmoniden gehören. Königslachs ( King)
Der Größte aller Alaska Wildlachse wird besonders wegen seiner intensiven Fleischfarbe, dem hohen Fettgehalt, der festen Konsistenz und des kräftigen Aromas geschätzt. Königslachse werden vor allem in der gehobenen Gastronomie serviert und auch zum Räuchern verwendet. In der Regel werden sie als ganzer Fisch, als Steak, Filet oder geräuchert verkauft. Silberlachs ( Coho)
Silberlachse ähneln dem Königslachs in Geschmack, Farbe und Konsistenz. Die Räucherei Alaska Sausage and Seafood - seilersalaskawildlachs Jimdo-Page!. Sie zeichnen sich durch ihre orange-rote Fleischfarbe und feste Textur aus. Silberlachse werden vor allem als ganzer Fisch, Steak und Filet gehandelt. Ketalachs ( Chum)
Die Ketalachse sind besonders für ihren Kaviar bekannt, der sich weltweit großer Beliebtheit erfreut. Die Fleischfarbe des Ketalachses kann je nach Fangplatz und Entwicklungsstadium deutlich variieren. Ketalachse stehen als ganze Fische, Steaks, Filets, Konserven und geräuchert zur Verfügung.
Lachsarten | Onlineshop Für Nachhaltigen Wildlachs Aus Alaska
Es ist eine Mär, dass man so einen Lachs nicht essen kann. Den Buckel (Fettreserve) schneidet man beim Filetieren einfach ab. Und fertig! Ein Buckellachs-Filet ist genau die richtige Portion für 2 Personen, das Fleisch ist zart und saftig. Begleiten Sie Riccardo Laudenbacher nach Alaska. Achtung: Begegnung mit Bären inklusive! Sind Sie schon auf den Geschmack gekommen?
Alaska-Sockeye Wildlachs
Der Sockeye Wildlachs aus Kanada/Alaska, wo der Wildfang nachhaltig betrieben wird, überzeugt vor allem durch seine Natürlichkeit und Herkunft aus unberührter Natur. Er wird nach kanadischem Originalrezept handgebeizt und traditionsbewusst geräuchert. Am besten gleich bestellen unter Angabe des gewünschten Liefertermins. Der Sockeye Wildlachs aus Kanada/Alaska, wo der Wildfang nachhaltig betrieben wird, überzeugt vor allem durch seine Natürlichkeit und Herkunft aus unberührter Natur. Er wird nach kanadischem...
mehr erfahren »
Fenster schließen
Sockeye Räucher - Wildlachs 150 g, geschnitten
Nach kanadischem Originalrezept mit einer Salz-Zucker-Dillmischung handgebeizt und traditionsbewusst über Buchenholzspänen geräuchert. Lachsarten | Onlineshop für nachhaltigen Wildlachs aus Alaska. Mit dem MSC-Siegel für nachhaltige Fischerei ausgezeichnet. Mehrfach DLG-Gold prämiert. Unser...
Inhalt
150 Gramm
(8, 63 €
* / 100 Gramm)
12, 95 €
*
Sockeye Räucher-Wildlachs, ca. 700 g ganze... Eine ganze Seite ungeschnitten ca. 700 g, festes fettarmes Fleisch Nach kanadischem Originalrezept mit einer Salz-Zucker-Dillmischung handgebeizt und traditionsbewusst über Buchenholzspänen geräuchert.