Heute ist mal wieder richtig mieses Wetter. Da musste einfach mal wieder ein Auflauf her. Kartoffel-Brokkoli ist dabei ja eine beliebte Kombination und geht natürlich auch in vegan. Statt Hefeschmelz oder veganen Käse hab ich heute gemischte Körner rüber gegeben. Das mache ich recht oft (bin ja doch zu faul jedes Mal Hefeschmelz zu kochen 😀) und es schmeckt echt super. Eigentlich braucht man da keinen Käse mehr. veganer Kartoffel-Brokkoli-Auflauf
man benötigt für vier Portionen
700 g Kartoffeln (0, 50 €)
500 g Brokkoli (1, 20 €)
500 ml pflanzliche Sahne (1, 98 €)
20 g Körner (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne etc., 0, 26 €)
Salz, Pfeffer, Muskat
und so wirds gemacht
Brokkoli in Röschen teilen, den Strunk klein schneiden. Ein wenig Salzwasser zum Kochen bringen und den Brokkoli 5 Minuten vorgaren. Mit kaltem Wasser abschrecken (dann behält er die grüne Farbe besser). Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben und Brokkoli in einer Auflaufform schichten. Kartoffel-Brokkoli-Gratin | Claudi's vegan world. Die Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und über das Gemüse geben.
Kartoffel-Brokkoli-Gratin | Claudi'S Vegan World
1 TL naturtrüber (und damit veganer) Apfelessig 1 - 2 Prisen Salz bei ungesüßter Sojamilch evtl. knapp 1 TL Zucker Zubereitung der Basis ( zum Video): Nacheinander Sojamil
Schmackhafter Brokkoli Kartoffel Auflauf &Middot; Zeit Für Vegan
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Eine Auflaufform mit Butter einfetten. 07
Das Gemüse in der Form verteilen und mit der Sauce übergießen. Fertigstellung
Mozzarella in eine Schüssel reiben und mit Streukäse, Wasser und Öl vermischen und danach gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen. Auf mittlerer Schiene ca. Veganer brokkoli kartoffel auflauf. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche gold-knusprig und der Käse geschmolzen ist. Nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen und anschließend Portionen aus der Form stechen. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreut servieren.
Veganer Kartoffel Brokkoli Auflauf
Vorbereitungszeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Backzeit 50 Min. Arbeitszeit 30 Min. Gericht Auflauf, Hauptgericht, Ofengericht
Gemüse 1 kg Kartoffeln 800 g Brokkoli Für die Béchamelsauce 120 g pflanzliche Butter 130 g Mehl z. B. Dinkelmehl 800 ml Sojamilch 1 Msp Muskat 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer Sonstiges 100 g veganer Reibekäse
Brokkoli waschen und Röschen vom Strunk trennen, Kartoffeln schälen, kleinschneiden und jeweils wie gewohnt kochen. Sowohl der Brokkoli als auch die Kartoffeln sollten noch bissfest sein. Gemüse nach dem Kochvorgang in einer Auflauffrom verteilen. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Béchamelsauce Pflanzliche Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl langsam unter ständigem Rühren hinzugeben, sodass keine Klümpchen entstehen und kurz anschwitzen lassen. Schmackhafter Brokkoli Kartoffel Auflauf · Zeit Für Vegan. Sojamilch unterrühren, Salz, Pfeffer und etwas Muskat hinzugeben und einmal aufkochen lassen, sodass die Sauce eindickt. Sauce über dem Gemüse verteilen mit veganem Reibekäse bestreuen und für ca.
Er ist schnell zubereitet, braucht nicht viele Zutaten und die hat man meistens auch noch im Kühl- und Vorratsschrank. Die meiste Zeit wird man eher für das Sortieren und Anordnen der einzelnen Zutaten in der Auflaufform brauchen. Akkurat muss es aussehen, denn das Auge isst bekanntlich mit. Auf geht´s, schmeiss schonmal den Backofen an! Schmackhafter Brokkoli Kartoffel Auflauf Zutaten 1 kg Kartoffeln 500g Brokkoli 300g Champignons 3 TL Kräuter de Provence 3 TL Paprika Edelsüß 1 TL Rosmarin 1 TL Senf, 250ml Soja Cuisine 1 gepresste Knoblauchzehe 120g pflanzliche Butter 8 EL Hefeflocken 3 EL Weizenmehl 250ml Wasser Salz, Pfeffer Und so wird´s gemacht 1 Die Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden. Den Brokkoli waschen und die Röschen abtrennen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden und alle 3 Zutaten in einer Auflaufform verteilen. Veganer kartoffel brokkoli auflauf. 2 Für die Soße in einer ausreichend großen Schüssel die Kräuter de Provence, Paprika Edelsüß, Rosmarin, Senf, Soja Cuisine sowie die gepresste Knoblauchzehe miteinander vermengen und in die Auflaufform mit den Kartoffeln, Champignons und dem Brokkoli geben.