Das Ei in Eigelb und Eiweiss trennen. 6
Mit der ersten Rolle Blätterteig die vorbereitete Form auslegen, dabei den Teigrand hochziehen. Mit einer Gabel den Boden regelmässig einstechen. Mit dem Paniermehl bestreuen, dann die Zwiebel-Speck-Mischung darauf verteilen. Die Apfelschnitze mit Küchenpapier trockentupfen und auf der Zwiebel-Speck-Mischung auslegen. Den Mozzarella darübergeben. Dann den überstehenden Teigrand darüberklappen und mit Eiweiss bestreichen. Die zweite Rolle Blätterteig im Durchmesser der Form zurechtschneiden und auflegen. Nach Belieben mit Teigresten verzieren und mit einer Gabel einstechen, dann mit Eigelb bestreichen. 7
Die Apfelwähe im 220 Grad heissen Ofen auf der untersten Rille 35–40 Minuten backen. Schneller Apfelkuchen mit Blätterteig Rezept | EAT SMARTER. Nach 15 Minuten Backzeit die Temperatur auf 200 Grad reduzieren. Die Wähe vor dem Aufschneiden 8–10 Minuten ruhen lassen, denn die Äpfel können je nach Sorte Saft ziehen.
- Schneller Apfelkuchen mit Blätterteig Rezept | EAT SMARTER
Schneller Apfelkuchen Mit Blätterteig Rezept | Eat Smarter
Zubereitung vom Guss:
Fr den Guss der Whe werden im Mixer oder einer Schssel mit einem Schwingbesen die Eier, Rahm oder Milch, Zucker und ganz wichtig der Saft der geraffelten pfel gemischt. Teig auswallen - Kuchen belegen und Backen:
Die Arbeitsflche und den ausgeruhten Teig mit Mehl gut einsieben, damit der Teig nicht darauf kleben bleibt. Den Kuchenteig mit der Hand auf der Arbeitsflche flach und rund drcken, damit die Whe anschlieend gut gelingt. Nun mit der Teigrolle auswallen und den Teig immer wieder auf der Arbeitsflche im Mehl hin und her bewegen, damit er nicht anklebt. Bei Bedarf weiteres Mehl hinzugeben bis der Teig ca. 4 mm dick ist und die Gre des Backbleches erreicht hat. Dann den ausgewallten Teig auf das mit Pflanzenl/Butter eingefettete Blech legen. Das geht am besten, wenn der Teig nochmals mit Mehl besiebt und aufgerollt wird und anschlieend auf dem Blech abgerollt wird. Den ber dem Rand stehenden Teig abschneiden und diese Reststreifen rundherum an den Innenrand kleben und gut andrcken.
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Kommentare
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sarahae
Bei mir hats geklappt und super geschmeckt. Mit Kuchenteig, Ober- und Unterhitze, zweiter Ofenteil etwas reduzierte Temperatur, nach 10' Ofen aus und Wähe dringelassen. Danke fürs einfache und schnelle Rezept! 27. 11. 2019 12:11
bienemaya
Hallo! Der Kuchen ist wirklich super geworden. Hab den Ofen nach den ersten 10 Minuten auf 170 Grad heruntergeschaltet und den Kuchen dafür noch 15 Minuten im Ofen gelassen. Vielen Dank für das leckere Rezept! LG
biene
24. 2013 18:24
Happiness
Hallo,
Klassisch fein. Ich habe eine kleine Form gehabt und noch Calvadosrosinen zugegeben und die Hitze nicht ganz so hoch gehalten. Der Guss kam bei mir gleich von Anfang an dazu, der Boden ist trotzdem schön knusprig geworden und geblieben;-)
Liebe Grüsse
Evi
12.