Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker schlagen. Anschließend die Baisers in einen Gefrierbeutel geben und darin grob zerdrücken. Danach die Baisers, die Schokoladenraspeln und den Krokant in einer Schüssel vermengen und leicht unter die Sahne heben. Den Boden einer Springform mit Frischhaltefolie auslegen und die Masse gleichmäßig darauf verteilen. Abschließend kann die Eissplittertorte mit diversen Garnierzutaten verziert werden. Nach der Garnierung wird die Eissplittertorte für 11 Stunden in das Gefrierfach gestellt. Da die Zerteilung danach jedoch sehr schwierig ist, sollte sie nach einer Stunde aus dem Gefrierfach zum Portionieren bzw. Zerteilen kurz herausgenommen werden.
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B. hier frische Brombeeren aus dem Garten), 150 g Baisertuffs Und so wird's gemacht: Zuerst den Boden der Torte vorbereiten. Den Backofen aus 150 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Mandeln in einer Pfanne bei nicht zu hoher Temperatur leicht anrösten. Zucker und Honig hinzufügen und schmelzen lassen, bis sich der Zucker auch komplett gelöst hat. Dann mit der Sahne ablöschen und ca. 5 bis 10 Minuten einköcheln lassen. Die Masse sollte dicklich sein. Eine Springform mit Backpapier auskleiden, die Masse für den Mandelboden einfüllen, gleichmäßig verteilen und dann ca. 20 bis 30 Minuten im Ofen backen. Da jeder Ofen ein wenig anders backt solltet ihr darauf achten, dass der Boden nicht zu dunkel wird, denn die Masse karamellisiert während des Backens. Wird sie zu dunkel schmeckt der Boden später bitter. Also immer mal nachschauen zwischendurch. Nach dem Backen die Form aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen, dann den Boden aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte stürzen und abkühlen lassen.
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Anschließend die Schüssel vom Wasserbad nehmen, in ein Behältnis mit kaltem Wasser setzen und so lange weiter schlagen, bis die Creme abgekühlt ist. Foto: Meike Jessen / Einfach Backen Quark und Mascarpone verrühren, portionsweise unter die Eigelbmasse ziehen. Sahne steif schlagen, unterziehen. Parfaitmasse auf dem Boden glatt verstreichen. Mit Folie bedeckt ca. 4 Stunden durchfrieren lassen. Für die Limetten-Deko 300g Zucker und 300ml Wasser in einem weiten Topf mischen, aufkochen und die Flüssigkeit leicht dicklich einkochen. Übrige Limetten heiß abspülen, trocken reiben, in feine Scheiben schneiden und im Sirup einmal kurz aufkochen lassen. Scheiben im Sirup auskühlen lassen. Foto: Meike Jessen / Einfach Backen Kokoschips ohne zusätzliches Fett goldbraun rösten, auskühlen lassen. Torte ca. 20 Minuten vor dem Servieren aus der Form lösen, leicht antauen lassen. Limettenscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen, Torte mit den Limettenscheiben und Kokoschips garnieren. Heiß trifft auf kalt...
Das Eis auf den Keksboden geben und glatt streichen. Für weitere 45 Minuten im Gefrierschrank fest werden lassen. Foto: Maria Panzer / Das Kochrezept Das Himbeereis leicht auftauen lassen und auf der ersten Eisschicht verteilen. Die Torte erneut für 45 Minuten tiefkühlen. Zuletzt das Erdbeereis leicht antauen lassen, auf das Himbeereis geben und glatt verstreichen. Die Torte erneut für 45 Minuten tiefkühlen. Kurz vor dem Servieren die Baiser-Tropfen rundherum verteilen, die Torte am Rand mit frischen Beeren dekorieren. Vor dem Servieren kurz antauen lassen, die Torte sollte baldmöglichst aufgebraucht werden. Die Eistorte ergibt ca. 20 Stücke. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Eistorte Rezepte Nach oben