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Zutaten
4
Rinderrouladen (à ca. 175 g)
Salz
Pfeffer
1
Packung (200 g)
Paprika-Kräuter-Frischkäse (45% Fett i. Tr. ) 150
g
saure Sahne
2
(à 30 g)
Lauchzwiebeln
orangefarbene Paprikaschote
EL
Olivenöl
200
Schlagsahne
ml
Gemüsebrühe (Instant)
600
tiefgefrorene Backofen-Kroketten
Stiel(e)
Majoran zum Garnieren
Rouladennadeln oder Zahnstocher
Zubereitung
120 Minuten
leicht
1. Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Frischkäse und saure Sahne verrühren. Lauchzwiebel waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Paprika waschen, putzen und in Würfel schneiden. Je 1-2 Esslöffel Frischkäsemischung auf die Rouladen streichen. Rouladen mit je 1/2 Esslöffel Paprika und Lauchzwiebel bestreuen. Rouladen einrollen und mit Rouladennadeln oder Zahnstochern fixieren. Öl in einer Pfanne erhitzen, Rouladen darin ca. 10 Minuten rundherum braun anbraten. Rinderrouladen füllung käse pro person. Sahne und Brühe zugießen. Zugedeckt unter schwacher Hitze 1 1/4 – 1 1/2 Stunden schmoren. Rouladen aus dem Fond nehmen und warm halten.
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4. Während der Kochzeit nach und nach den Rest des Fonds hinzugiessen. 5. Ich serviere Rösti und Rote Bete Salat hinzu. Rezept bewerten:
4, 92 von 5 Sternen bei
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Rinderrouladen Füllung Käse Pro Person
Bei Bedarf die Rouladen noch etwas glatt klopfen. Nun den Senf auf den Rouladen verteilen, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Rouladenfleisch
Nun auf der größeren Seite die gewürfelten Zwiebeln, eingelegte Gurken und den Bacon verteilen. Die Seiten einklappen, zusammenrollen und mit einem Faden oder auch einem Zahnstocher fixieren. Rouladen wickeln
Möhre, Zwiebel und Sellerie grob in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen. Rinderroulade mal anders - mit Spinat und Käse-Füllung - 's Blättsche. Fett in einem Bräter heiß werden lassen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten. Gewürze, sowie übrig gebliebene Zutaten dazu geben und zusammen anschwitzen, mit etwas Malzbier ablöschen. Mit der Gemüsebrühe auffüllen, bis die Rouladen bedeckt sind, jetzt den restlichen Senf dazugeben. Kurz aufkochen lassen und mit geschlossenem Deckel ca. 1 ½ bis 2 h bei niedriger Stufe köcheln lassen. Die Rouladen von Zeit zu Zeit wenden und mit Soße übergießen, weil die trotz Deckel langsam reduziert. Ich koche immer noch ein bis zwei Kartoffeln in der Soße mit, so hast Du nachher beim Pürieren einen Soßenbinder.
Rinderrouladen Füllung Käse Lauch Suppe
Vorbereitung:
1. Die getrockneten Tomaten in Öl gut abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Den Camembertkäse in Scheiben schneiden. Rinderfleischscheiben unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen und nebeneinander auf eine Arbeitsfläche legen. Für die Käse-Rouladen.....
2.... die Fleischscheiben mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch mit je 1/4 der getrockneten Tomaten und 50 g Camembert-Scheiben belegen. Die Petersilie (bis auf etwas für die Garnierung) darauf verteilen. Zu Rouladen aufrollen und mit Küchengarn umwickeln. 3. Den Speck in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen und Speck darin ca. 4 Minuten knusprig auslassen. Herausnehmen und beiseite legen. 4. Die Zwiebeln im Speckfett anbraten und herausnehmen. Rinderrouladen im Speckfett unter Wenden kräftig anbraten. Rinderrouladen füllung käse lauch suppe. Mit Rotwein und heißer Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft = 150 Grad) etwa 2 Stunden schmoren.
In unserer Rubrik "Fudder" gibt es jede Woche ein Lieblingsrezept, natürlich selbst ausprobiert und für gut befunden. Wer mag, schickt uns seinen Rezept-oder Backtipp an
Rinderroulade mal anders – mit Spinat und Käse-Füllung
Ihr benötigt für vier Personen:
4 Scheiben Rindfleisch aus der Oberschale (je etwa 200 Gramm) 4 Scheiben Emmentaler (oder bereits geriebenen Käse nehmen) 4 Scheiben roher Schinken 400 Gramm Spinatblätter 200 ml Rotwein 150 ml Rinderfonds 2 Zwiebeln 2 EL Crème fraîche 2 Knoblauchzehen 8 Salbeiblätter 2 EL Butterschmalz Salz Pfeffer Spieße oder Zahnstocher
So geht's:
Gesunder Spinat. Rinderrouladen Füllung Rezepte | Chefkoch. Symbolbild: pixabay
Die Rindfleischscheiben mit dem Handrücken flach drücken und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Spinat waschen, trocken tupfen und in heißem Wasser etwa zwei Minuten kochen lassen. Das Wasser abgießen, den Spinat in einem Sieb auffangen und gut abtropfen lassen. Während der Spinat trocknet, den Emmentaler reiben und die Knoblauchzehen hacken. Die Füllung in der Reihenfolge Schinken, Käse, Spinat, Salbei und mit dem gehackten Knoblauch so auf den Rouladen verteilen, dass ein kleiner Rand bleibt.