Eines meiner Lieblingsrezepte ist dieser Auflauf. Man kann ihn super vorbereiten und auch am zweiten Tag schmeckt er noch großartig. Die Linsen machen satt und liefern viele pflanzliche Proteine mit sich. Damit ist dieses Gericht ein richtiger Powerboost. Ob vegetarisch oder sogar vegan, du kannst ihn so zubereiten wie du es gerne magst. Viel Spaß. Anika
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Zubereitungszeit 1 Std. Backzeit 20 Min. Linsen auflauf vegan pizza. Arbeitszeit 1 Std. 20 Min. Gericht Hauptgericht Land & Region Deutschland
Zutaten ▢ 160 g Berglinsen (getrocknet) ▢ 1 Blumenkohl (etwa 700-900g, man kann auch TK Blumenkohl benutzen. ) ▢ 1 Stk. rote Zwiebel ▢ 2 Stk. Knoblauchzehen ▢ 4 Stk. Möhren ▢ 450 ml Gemüsebrühe ▢ 200 g geriebener Käse (oder eine vegane Alternative) ▢ 3 EL Zitronensaft ▢ 2 cm Ingwer (gerieben) ▢ 1 Dose gehackte Tomaten ▢ 2 EL Dattelsirup (oder Agavendicksaft) ▢ 1, 5 TL Kreuzkümmel (gemahlen) ▢ 1 TL Koriander (gemahlen) ▢ 1 TL Currypulver ▢ 1 TL Paprikapulver (geräuchert) ▢ ½ Bund Petersilie ▢ 2 TL Salz ▢ ½ TL Currypulver ▢ Pfeffer (schwarz) ▢ Olivenöl
Equipment ▢ Küchenwaage ▢ Messbecher ▢ Kochtopf ▢ Auflaufform ▢ Passierstab
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Anleitung ▢ Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Linsen Auflauf Vegan Food
Auflaufform mit Olivenöl einpinseln. Zu 2/3 mit Linsen-Champignon-Masse füllen. Mit Bratenwender etwas flach drücken. Möhren-Süßkartoffel-Masse darüber verteilen. Mit Reibekäse bestreuen. 15 bis 20 Minuten überbacken. Dazu passt frischer Blattsalat. Tipp
Ist ein Backofen mit Grillfunktion vorhanden, sollte der Auflauf bis zum gewünschten Bräunungsgrad unter dem Grill gratiniert werden.
Linsen Auflauf Vegan Diet
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Wir sind große Linsenfans. In unserem Familienurlaub in der Auvergne besuchten wir auch die geschichtsträchtge Stadt Le Puy-en-Velay. Was wir bis bis dahin nicht wussten, war, dass von dort auch eine ganz berühmte Spezialität stammt, nämlich die grüne Puy-Linse A. O. C. Überall auf dem Markt wird sie angeboten. Linsen auflauf vegan food. In den Restaurants gibt es feine Linsengerichte und in den Andenkenläden kann man sich mit allen möglichen Lebensmitteln aus Linsen eindecken. Für dieses Gericht haben wir einen Teil unseres Vorrrates geopfert. Wer keine…
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