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Pasta Mit Salbei Butter Sauce Chicken
{Werbung / ohne Auftrag}
Oh wie ich den Frühling genieße! Es ist länger hell, man kann die ersten warmen Tage im T-Shirt verbringen und überall blüht es. Einfach herrlich, nicht wahr? Und noch schöner finde ich, dass die Spargelsaison beginnt und ich euch endlich mein liebstes Spargelrezept verraten kann 😉
Ich liebe die Kombination von Pasta und Spargel und könnte sie in allen erdenklichen Variationen essen. Ob mit Spinat, Tomaten und Feta, mit gebräunter Haselnussbutter oder wie hier in einer Salbei-Sahne-Soße:
Unschlagbar lecker und wie immer schnell gemacht 😉
Zutaten
120g Butter (hier: gesalzene Butter)
3 TL Zitronensaft
1 kleine Zwiebel
20 Salbeiblätter
Salz, Pfeffer
300 – 350g Pasta
500g grüner Spargel
125ml Sahne
50g frischer Parmesan
Zubereitung
Zwiebel in feine Würfel schneiden,
Salbei fein hacken und zusammen mit der Butter und dem Zitronensaft
vermischen. Spaghetti mit Salbei-Butter Tomaten Sauce - vegetarisch - Freude am Kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jetzt wird es Zeit das
Salzwasser für die Pasta aufzustellen und den Spargel vorzubereiten.
Pasta Mit Salbei Butter Sauce De
Oder 500 g gekauften bereits ausgerollten Nudelteig von guter Qualität dazu verwenden. Beim Spinat die dicken Stängel abknipsen, waschen, in einem Sieb leicht abtropfen lassen, danach etwas kleiner schneiden. Pasta mit salbei butter sauce substitute. 1 mittelgroße geschälte Zwiebel und 2 Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden und in einem Kochtopf in 15 g Butter hellglasig anbraten, danach bei zurück geschalteter Temperatur noch weitere 3 – 4 Minuten weichschmoren. Die Hitze kurzfristig wieder hochschalten, den nassen Spinat mit 100 ml kaltem Wasser mit in den Kochtopf geben und unter die Zwiebelmasse unterheben und unter Wenden den Spinat gut zusammenfallen lassen. Danach auch da bei zurück gedrehter Hitze den Spinat unter Wenden in noch weiteren 3 – 4 Minuten sehr weichschmoren und anschließend abkühlen lassen. Die abgekühlte Spinatmischung nun in 2 – 3 Portionen mit der Hand fest ausdrücken und in ein schmales Rührgefäß einfüllen und mit dem Stabmixer fein pürieren, mit etwas Salz und schwarzen Pfeffer abschmecken. Ricotta mit geriebenem Parmesan glattrühren, die kalte Spinatmasse hinzugeben, gleichmäßig unterrühren, nach Bedarf mit Salz und nochmals etwas Pfeffer pikant nachwürzen und bis zum Gebrauch kühl stellen.
Auch ich habe den Salbei klein geschnitten. Sehr mächtig, was die Kalorien betrifft;-)
Wird´s bestimmt wieder geben! lg
09. 2009 11:20
mickyjenny
Hallo Backstube, freut mich dass dir diese Pasta geschmeckt hat. Um die Soße figurfreundlicher zu machen kann man statt Sahne sehr gut Milch verwenden! LG Micky
09. 2009 23:03
Maley
Hat wirklich sehr gut geschmeckt. Nur den Salbei habe ich etwas klein geschnitten, damit man ihn besser mitessen kann. 29. 2009 17:23
Hallo Maley, schön, dass dir dieses Pastagericht geschmeckt hat. Ich schneide den Salbei auch manchmal klein, manchmal auch nicht, geht eigentlich beides. Kleinere Blätter lasse ich immer ganz. LG micky
29. Pasta mit salbei butter sauce de. 2009 22:18