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BW9190
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Zutaten
Für
4
Portionen
5
Semmeln Brot 2 Tage alt (in Würfel schneiden)
2
ganze Eier
1
Zwiebel
(klein, gehackt)
etwas
heißes Wasser (bei trockenem Knödelbrot mehr Flüssigkeit darangeben)
Muskat
Salz
Pfeffer
Knoblauchzehen
125
g
frischer Spinat (blanchieren)
Zutaten für die Sauce:
100
Gorgonzola (Österzola, Combozola.... )
250
ml
Sahne
nach Belieben
noch ein Schuss Milch
etwas feinstgehacktes Basilikum
Frühlingszwiebeln
(als Garnitur)
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Zubereitung
Das geschnittene Brot mit heißem Wasser gut benetzen, locker mit einer Gabel vermischen. 10 Min. ziehen lassen. Spinatknödel Gorgonzola Rezepte - kochbar.de. Die Eier mit den Gewürzen und Knoblauch vermengen, darübergießen und wieder kurz mit der Gabel zügig durchmischen. Zwiebel in leicht gebräunter Butter hell anrösten und mit dem blanchierten, pürierten Spinat zur Knödelmasse mischen. Nochmals kurz ruhen lassen und dann Knödel formen, diese gut andrücken. Der Teig sollte nicht zu feucht sein, aber schön geschmeidig in der Konzistenz. Über dem Dampfeinsatz ca. 20 Min. dämpfen.
Spinatknoedel Mit Gorgonzola Sauce Mix
Sollten sie in Wasser gekocht werden, empfehle ich 3 El Mehl zuletzt unterzumischen, dann 10 Min. ziehen lassen. Spinatknoedel mit gorgonzola sauce uses. Sauce: Käse im Topf schmelzen lassen. Sahne zugießen und etwas reduzierend einköcheln lassen. Sollte eine feste Konzistenz bekommen, nun pfeffern und das Basilikum darangeben, 1x aufkochen, mit dem Stabmixer aufschäumen. Auf dem Teller einen Saucenspiegel bereiten, Knödel darauf anrichten, mit den Zwiebelchen dekorieren, sofort servieren und genießen!
Spinatknoedel Mit Gorgonzola Sauce Uses
Für die Käsesauce den Obers (Sahne) langsam erhitzen und den Blauschimmelkäse (z. B. Gorgonzola) darin lansam schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Spinatknödeln servieren. Zubereitungszeit: ca. 45 min. Spinatknödel Mit Gorgonzola Rezepte | Chefkoch. Information: Je nach Aussaattermin unterscheidet man zwischen dem zarten Frühlings- und Sommerspinat (Ernte von März bis Mai), der auch als Salat gegessen werden kann, und dem kräftigeren, langstieligen Herbst- und Winterspinat (Ernte von September bis November), der immer gekocht wird. Die einfachste Zubereitung ist, ihn nach dem Waschen noch nass ohne weitere Flüssigkeitszugabe in einen Topf zu geben und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren kurz zu garen, bis er zusammengefallen ist. Anschließend kann er nach Geschmack mit z. Salz, Pfeffer, Knoblauch und Olivenöl abgeschmeckt werden. Bei dieser Art der Zubereitung bleiben auch die meisten Inhaltsstoffe erhalten. Spinat ist ein regelrechter Jungmacher, er wirkt im Dreier-Vitaminpaket (Beta-Carotin, Vitamin E und C) gegen freie Radikale, und ist als excellenter Folsäurelieferant besonders wichtig für werdende Mütter.
TOPFENKNÖDEL
Kinder und Naschkatzen werden von diesem Rezept begeistert sein. Die Topfenknödel gelingen im Nu und schmecken flaumig und locker. SERVIETTENKNÖDEL
Bei Serviettenknödeln handelt es sich um eine klassische und sehr traditionelle Beilage. TIROLER KNÖDEL
Ein Klassiker der österreichischen Hausmannskost sind die Tiroler Knödel. Das mit Speck und Zwiebel zubereitete Rezept ist herzhaft und köstlich. DEFTIGE LEBERKNÖDEL
Besonders in der kühleren Jahreszeit ist eine heiße Suppe eine Wohltat. Das Rezept für deftige Leberknödel gibt Kraft, wärmt von innen und schmeckt. Spinatknödel mit Gorgonzolasauce Rezept - ichkoche.at. ERDÄPFELKNÖDEL
Gekochte und gepreßte Erdäpfel werden mit Salz und Grieß vermengt. Es entsteht ein wundervolles Erdäpfelknödel Rezept.