1. Zuerst den Spinat:
Den Spinat auftauen lassen (geht auch gut in der Mikrowelle), dann muss er ausgedrückt werden, damit das Wasser weg ist. Dann eine halbe Zwiebel und eine halbe Knoblauchzehe (die andere Hälfte braucht ihr später) in feine Würfel schneiden. Nun die Zwiebeln und den Knoblauch mit etwas Olivenöl in einer Pfanne kurz braten. Dann den Spinat dazu und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und auch kurz mit braten. Cannelloni mit Kräuterfrischkäse-Spinat Füllung - emmikochteinfach. Jetzt die Pfanne von Herd nehmen und den Ricotta dazu geben und alles durchmischen und nochmal abschmecken. 2. Jetzt macht man die Bechamelsoße mit Tomatensoße:
Die Margarine in einem Topf auflösen lassen und mit einem Schneebesen das Mehr einrühren. Dann nach und nach die Milch mit einrühren. Danach kommen die passierten Tomaten mit dazu. Und jetzt wird abgeschmeckt mit: ½ Knoblauchzehe (fein gehackt), Rosmarin fein gehackt, Majoran, Oregano, Thymian, TK Basilikum, 1 Prise Zucker, 1 EL Parmesan (frisch gerieben), Salz und Pfeffer. Dies alles wird dann kurz gekocht.
Cannelloni Mit Spinat Und Tomatensauce Videos
Zutaten Spinat aus der Packung nehmen und ca. 30 Minuten auftauen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel abziehen, fein würfeln. Knoblauch abziehen, fein hacken. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Tomaten und Brühe angießen, aufkochen. Oregano einrühren. Alles ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, mit Pfeffer und etwas Jodsalz abschmecken. Spinat mit wenig Wasser ca. 2 Minuten köcheln lassen, abgießen, grob hacken. Mit Frischkäse verrühren, mit Muskatnuss, Pfeffer und etwas Jodsalz würzen. Foto: Brigitte Sporrer / EATBETTER Den Backofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Cannelloni mit spinat und tomatensauce berlin. Eine Auflaufform (Größe: ca. 20 x 30 cm) mit hohem Rand mit 1 TL Öl einpinseln. Eine Schicht Tomatensauce einfüllen. Einen Spritzbeutel mit der Spinat-Käse-Mischung füllen und die Cannelloni-Röllchen einzeln damit befüllen. Foto: Brigitte Sporrer / EATBETTER Cannelloni nebeneinander in die Form einschichten.
Cannelloni Mit Spinat Und Tomatensauce Berlin
Füllung
Olivenöl in einer weiten Pfannewarm werden lassen, Knoblauch und Zwiebel andämpfen. Spinat beigeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. zusammenfallen lassen. Deckel entfernen, entstandene Flüssigkeit einköcheln. Spinat würzen, auskühlen, mit Ricotta mischen. Sauce
Öl warm werden lassen, Zwiebel und Tomaten andämpfen. Tomatenpüree kurz mitdämpfen. Wasser dazugiessen, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln, Thymian daruntermischen, würzen. Ca. 1 ⁄3 der Sauce in die vorbereitete Form verteilen. Zum Fertigstellen
Pastateige entrollen, quer in je 6 gleich grosse Streifen schneiden. Je ca. 1 1/2 EL Füllung auf eine Schmalseite der Teigstreifen geben, dabei links und rechts einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Teigstreifen aufrollen, in die vorbereitete Form legen. Cannelloni mit spinat und tomatensauce und. Restliche Sauce darauf verteilen. Ricotta und Pecorino mischen, portionenweise daraufgeben. Backen
Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens backen.
In der Zeit vermengst Du den französischen Kräuterfrischkäse und 1-2 TL Kräuter Creme fraiche mit dem gehackten Spinat und schmeckst alles mit Muskat, Salz und Pfeffer ab. Die Spinat-Frischkäse-Creme füllst Du in einen Einweg-Spritzbeutel (oder einen Gefrierbeutel, von dem Du eine Spitze abschneidest) und spritzt sie in die ungekochten Cannelloni (quasi wie sie aus der Schachtel kommen). TIPP: Wenn Du etwas mehr Soße möchtest, dann befülle nur ca. 18-20 Stück Cannelloni, dann wird nicht so viel Soße von ihnen aufgesaugt. Cannelloni mit spinat und tomatensauce videos. Die gefüllten Cannelloni legst Du dann dicht an dicht in Deine gefettete Auflaufform. TIPP: Du kannst die Cannelloni auch ruhig übereinander legen, also 2 Lagen machen, wenn Du keine große Auflaufform hast. Das funktioniert wohl auch gut, auch wenn ich es noch nie so gemacht habe. Jetzt gießt Du die Tomaten-Sahne-Soße darüber und streust den geriebenen Gouda-Käse oben drauf. Im heißen Ofen lässt Du die Cannelloni auf der mittleren Schiene für 30 Minuten backen (wenn sie übereinander liegen, würde ich sie 5 Minuten länger backen).
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