Pilzragout mit Nudeln
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Eiernudeln
120
Gramm
Pfifferlinge frisch
100
Kräuterseitlinge
Champignons
50
Schalotte frisch
2
Stück
Knoblauch frisch
1
Butter
20
Wasser (Oberflächenwasser)
ml
Sahne 10% Fett
Kondensmilch 4% Fett
Bioziitrone
0, 5
Gemüsebrühe, instant
TL
Thymian frisch
etwas
Majoran frisch
Petersilie fein geschnitten
Pfeffer aus der Mühle
Nährwertangaben
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
Zubereitung
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1. Pilze putzen und ind kleinen feinen Scheiben schneiden, Schalotte würfeln. In Butter die Pilze kräftig anbraten, Schalotten und gepresster Knoblauch zugeben, kurz mit braten, mit Sahne, Wasser und Kondensmilch ablöschen. Mit Pfeffer und Gemüsebrühe würzen. 2. Von Thymian und Majoran die Blätter zupfen, Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Petersilie fein hacken. Tagliatelle mit Pilzragout Rezept - FIT FOR FUN. Kurz vor Garende der Nudeln, in die Soße geben. Nudeln abgießen und in das Ragout geben und mischen.
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Nudeln Mit Pilzragout Von Blulichblau | Chefkoch
Die Pasta ist ja doch ein wenig fettig, aber genau das bringt halt auch den tollen Geschmack.
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Mittagstische: Köln -
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Rezept: Bandnudeln Mit Pilzragout - Vorschlag: 1
Zutaten
Für
4
Portionen
20
g
Steinpilze
(getrocknet)
250
kleine rosa Champignons
1
Bund
Frühlingszwiebeln
3
El
Öl
Salz
Pfeffer
100
ml
Weißwein
300
Linguine
150
Crème légère
heller Saucenbinder
krause Petersilie
60
Kirschtomaten
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Zubereitung
Die Steinpilze in 200 ml warmem Wasser einweichen. Die Champignons putzen und halbieren, Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln und Champignons im heißen Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Weißwein ablöschen und 2 Min. einkochen lassen. Steinpilze mit der Flüssigkeit zugeben und nochmals 5 Min. kochen lassen. Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Crème légère zu den Pilzen geben, glatt rühren und mit Saucenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mittagstische: Köln - mittag.com. Petersilienblätter grob hacken. Tomaten halbieren, zu den Nudeln geben, kurz aufkochen lassen, beides abgießen, gut abtropfen lassen und mit der Sauce anrichten. Mit Petersilie bestreuen.
12. Auf Tellern anrichten und mit Kräutern dekorieren. Wenig Aufwand, viel Geschmack: Frische Pilze und Kräuter zur Pasta. Übersicht aller SWR Rezepte
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