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Hähnchen Mit Tomaten Der
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Zutaten
Für
2
Portionen
125
g
Parboiled-Reis
Salz
300
Hähnchenbrustfilet
Zwiebeln
(rot)
200
Kirschtomaten
1
El
Öl
Pfeffer
Tl
Paprikapulver
(edelsüß)
150
ml
Hühnerbrühe
0. 5
Bund
Rauke
Zur Einkaufsliste
Zubereitung
Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Hähnchenfilets in fingerdicke Streifen und Zwiebeln in Spalten schneiden. Tomaten halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen und Zwiebeln darin rundum goldbraun anbraten. Tomaten zugeben und 1 Min. mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Brühe zugießen und zugedeckt 5 Min. garen. Inzwischen Rauke putzen, waschen und trocken schütteln. Hähnchenpfanne mit Rauke bestreuen und mit Reis servieren.
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Zutaten
4
Hähnchenkeulen (à ca. 200 g)
3
Zweige
Rosmarin
2
Zwiebeln
1
Knoblauchzehe
500
g
reife Tomaten
150
Pancetta
6
EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
TL
Fenchelsaat
100
ml
trockener Weißwein
2–3
Stiele
glatte Petersilie
Alufolie
Zubereitung
60 Minuten
leicht
1. Keulen waschen, trocken tupfen und an den Gelenken halbieren. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln von den Zweigen streifen und bis auf ein paar zum Bestreuen, fein hacken. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten an den Strunkseiten kreuzweise einschneiden und in kochendem Wasser ca. 30 Sekunden blanchieren. Sofort kalt abschrecken und Haut abziehen. Tomaten vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Fruchtfleisch fein hacken. Pancetta in grobe Stücke schneiden. 2. 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin evtl. in mehreren Portionen unter Wenden ca. 4 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. In einer Auflaufform (ca.
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