Salsicca, die italienische Wurstspezialität kann man nicht nur braten oder grillen, nein, sie kann auch hervorragend in diverse Gerichte integriert werden. Die kleine leckere Wurst gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Für das Salsiccia Kartoffel-Gratin habe ich die Wurst mit einer leichten Fenchel-Note gewählt. Zutaten
2-3 Salsicce
5-6 getrocknete Tomaten
2 EL Pinienkerne
8 – 10 kleine Kartoffeln
1 Kugel Büffelmozarella
1 EL Senf
1 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
250 ml Gemüsebrühe
frischer Basilikum
Kartoffeln im Ganzen bei ca. 180-200°C für 40 Minuten indirekt grillen. Salsiccia kartoffel auflauf vegetarisch. Diese Zeit sollte bei kleinen Kartoffeln in etwa reichen um sie gar zu grillen. In der Zwischenzeit Senf, Olivenöl Balsamico-Essig Senf in 250 ml Gemüsebrühe einrühren. Getrocknete Tomaten in kleine Stückchen schneiden und ebenfalls in die Brühe geben. Pinienkerne in einer Pfanne anrösten. Damit die Salsiccia in dem Gratin ein schönes Röstaroma bekommt, sollte sie vorher direkt gegrillt werden. Ist die Wurst schön gebräunt, kurz abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Salsiccia Kartoffel Auflauf Al
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Salsiccia Kartoffel Auflauf Und
Zutaten für Portionen 1, 5 Kilogramm weißer Spargel (Stangen- oder Bruchspargel) 1 Bund Lauchzwiebel (rot) 750 Milliliter Gemüsebrühe 500 Gramm Kartoffel (kleine) Salz 4 Salsiccia (ital. Bratwürste; ersatzweise grobe Bratwurst, etwa 325 g) 60 Gramm Butter 60 Gramm Mehl 250 Milliliter Milch 50 Gramm Parmesan Vorbereitungszeit: 35 Minuten Insgesamt: 65 Minuten Zubereitung:
Spargel schälen und die Enden knapp abschneiden. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und längs halbieren. Brühe aufkochen, Spargel darin 6 Minuten kochen. Nach 5 Minuten die Lauchzwiebeln dazugeben, kurz mitkochen lassen. Gemüse mit einer Schaumkelle aus der Brühe heben und abtropfen lassen. Brühe auf etwa 500 ml einkochen, durch ein feines Sieb in ein Litermaß gießen. 12 Fenchel mit Auflauf Salsiccia Rezepte - kochbar.de. Die Kartoffeln abspülen und dabei gründlich abbürsten. In reichlich Salzwasser knapp 18–20 Minuten gerade eben kochen lassen. Die Kartoffeln sollten nicht zu gar werden. Abgießen und kurz ausdampfen lassen. Kartoffeln, Spargel und Lauchzwiebeln in eine gefettete Auflaufform geben.
Salsiccia Kartoffel Auflauf Vegetarisch
Die Kartoffeln schälen, in ungleiche, nussgrosse Stücke schneiden und ca. 15 Minuten kochen oder dämpfen, bis sie weich sind, wenn man mit einer Gabel in der Mitte hineinsticht. Den Brokkoli in Röschen teilen, 5 Minuten in Salzwasser kochen, abgiessen und in einer Schüssel mit Eiswasser abschrecken. Erneut abgiessen. Salsiccia mit Valle Maggia Pfeffer in ungleiche Stücke schneiden. 2 Esslöffel Oliven Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen und die Tessiner Grillwurst einige Minuten anbraten, bis sie auf allen Seiten schön goldbraun gebraten ist. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Käse in Würfel schneiden. Eine Auflaufform oder eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Herzhafter Ciabatta-Auflauf mit Salsiccia - Eine kleine Prise Anna. Die Kartoffeln mit den Brokkoliröschen und der Tessiner Grillwurst mischen und abwechselnd mit den Käsewürfeln in der Form verteilen. Die übrige Butter mit der zerdrückten Knoblauchzehe schmelzen lassen und darüber giessen. Ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist, und servieren.
Getrocknete Tomaten grob hacken
und mit Wurstbrät zu Brot und Tomaten
in die Auflaufform geben. Eier mit Sahne, Knoblauch, Parmesan
und Basilikum vermischen
und über den Auflauf geben. Im heißen Ofen ca. 15 Min. backen. Mozzarella auf dem Auflauf verteilen
und weitere 5 Min. überbacken. Salsiccia kartoffel auflauf und. Servieren und genießen! CIABATTA-AUFLAUF
Der mediterran angehauchte Ciabatta-Auflauf enthält neben frischen Kirschtomaten auch getrocknete Tomaten, die ihr würziges Aroma herrlich entfalten. Eine Eier-Sahne-Mischung mit Parmesan, Knoblauch und duftendem Basilikum gibt dem Auflauf eine schöne Bindung. Natürlich braucht so ein Brotauflauf auch einen schönen Abschluss obendrauf. Mit Mozzarella bekommt der Ciabatta-Auflauf seine krönende Decke. Der in Scheiben geschnittene Käse verteilt sich besonders gut und schmeckt einfach köstlich. Nicht nur für's Auge sondern auch für den zusätzlichen Geschmack wird nach dem Backen noch mal etwas frisches Basilikum über den Auflauf gestreut. Getrocknete Tomaten selber machen
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