Pulled-Pork-Burger vom Wildschwein-Nacken (Quelle: Kapuhs/DJV)
Pulled-Pork-Burger vom Wildschwein-Nacken
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Viel Zeit und etwas Aufwand sind schon nötig für einen Pulled-Pork-Burger. Es lohnt sich jedoch! Der Klassiker des nordamerikanischen Barbecues lässt sich wunderbar mit einem gut marmorierten Wildschwein-Nacken zubereiten. Zubereitung
Zubereitiungszeit
Minuten: 20
1. Der Rub ist einen Gewürzmischung, mit der das Fleisch trocken mariniert wird. Diese gibt es fertig zu kaufen oder kann nach Belieben und Geschmack zusammengestellt werden. In diesem Fall wurden für 50 Gramm Rub 5 Gramm Birkenzucker, 15 Gramm Rauchsalz, 5 Gramm Whisky-Pfeffer, 5 Gramm Steinpilzpulver, 10 Gramm Johannisbeerpulver und 10 Gramm Zitronenschalenpulver gemischt. 2. Beilagen für pulled pork burger recipes. Das Fleisch mit dem Rub großzügig einreiben, in Frischhaltefolie einwickeln und sechs Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 3. Der Mop ist die Flüssigkeit, die während des Garprozesses unterhalb des Fleisches platziert und gelegentlich damit übergossen wird.
Beilagen Für Pulled Pork Burger Recipes
Einige Rezepte sehen für das Fleisch eine zusätzlich "Spritzmarinade" vor, die in das Fleisch gespritz wird. Mit dieser Art von Würzung soll es hinterher noch intensiver und saftiger schmecken. Kannst du natürlich machen, ist aber kein absolutes Muss. Durch das lange, schonende Garen wird das Fleisch auch so schon schön zart und saftig. Das Garen: Schnelles Pulled Pork in 3 Stunden Klassischerweise wird das Fleisch im Smoker oder auf einem Kohlegrill erhitzt. Und zwar locker 12-18 Stunden bei niedriger Temperatur, bis es ca. Beilagen für pulled pork burger king. 92 °C Kerntemperatur hat. Stichwort "Low & Slow" wie es im Fachjargon heißt. Umso glücklicher bin ich, dass mein Bosch Sensor-Backofen der Serie 8 mit einer Mikrokombi ausgestattet ist. Das ist sozusagen der Turbogang zum perfekten Pulled Pork. Im Mikrokombibetrieb vereint der Backofen die Power einer Mikrowelle mit den klassischen Heizarten eines Backofens. Bedeutet für das Fleisch nur 3 Stunden Garzeit statt 12 Stunden – Bingo. Schneller geht's nicht. Die ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos findest du einen Klick weiter im Pulled-Pork-Rezept.
Ich nehme das Rohgewicht X und stelle damit folgende Rechnung an:
(X*0, 7)/0, 12
X=Rohgewicht
0, 7= mein durchschnittlicher Ermittelter Gewichtsverlust beim Pulled Pork
0, 12= 120g pro Portion Pulled Pork Brötchen wenn Coleslaw mit dabei ist
Haben wir nun 18kg Schweinenacken (Roh) im Portland, so komme ich bei
(18kg*0, 7)/0, 12kg auf 105 PP Brötchen
Somit habe ich bei der Rechnung Material für 105 PP Brötchen. Bei 60 Personen gehe ich davon aus das jeder 1, 5 Brötchen ist (90 Brötchen gesamt), was aber nicht jeder macht. Somit hat man einen Puffer und ist auf der sicheren Seite und PP im Gefrierschrank ist immer nützlich. Fazit: 60 Personen ergeben für mich 90 Portionen die gegessen werden. Dafür kaufe ich aber auch nur 90 Brötchen. Es gibt genügend die auch nur PP einzeln auf einen Teller möchten, mit Soße und Coleslaw. Sind also 90 Portionen angepeilt, 105 sagt mir die Formel also 15 theoretisch auf Reserve. Der Puffer reicht mir locker. 6 Pulled Pork Burger Rezepte - kochbar.de. Wie viel Coleslaw benötige ich? Als erste sei gesagt das ich meinen Coleslaw abtropfen lassen.
Es kann sich dabei um Rohstoffe, Produkte aber auch Dienstleistungen handeln. Die Anbieter tauschen diese Güter um eine Produzentenrente
zu realisieren. Entweder tauschen sie die Güter gegen Geld oder direkt gegen andere Güter. direkt ins Video springen
Angebotskurve
Stell dir vor, du bist auf einem Fischmarkt. Es gibt nur zwei Stände, die jeweils 4 Fische verkaufen. Das Marktangebot ist dann gleich acht. Die Angebotsmenge ist dabei abhängig vom Preis des Gutes. Je höher der Preis ist, desto größer wird die angebotene Menge. Kommt es zu einer Preissteigerung von Fisch, dann würden auch mehr Verkäufer auf den Markt kommen, weil das Geschäft besser ist. Angebot und nachfrage unterrichtsmaterial full. Dadurch würde das Marktangebot steigen. Diesen Zusammenhang stellt die Angebotsfunktion
dar. Nachfrage
im Video zur Stelle im Video springen (00:56)
Die Nachfrage ist die Absicht von Kunden, ein Gut oder eine Dienstleistung zu einem bestimmten Preis zu kaufen. Im täglichen Leben brauchst du Dinge. Du hast ein Bedürfnis, wie den Hunger nach Fisch.
Angebot Und Nachfrage Unterrichtsmaterial Full
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