Peluschken und Speiseerbsen frisch aus dem Garten zubereiten. Rezept für frische, getrocknete und tiefgekühlte Erbsen. von Thomas Sixt
Servus, ich bin Koch und Food Fotograf. Das Vermitteln von Kochwissen ist meine große Leidenschaft. Jeder kann Selberkochen und mit diesem Foodblog möchte ich zum Gelingen beitragen. Kochfragen beantworte ich Dir gerne am Ende der Artikel. Viel Spaß und Gutes Gelingen! Heute zeige ich Dir mein einfaches Erbsen Rezept. Erbsengemüse kochst Du am besten aus frischen und gepulten Gartenerbsen oder aus vorbereiteten Tiefkühlerbsen. Die Erbsenschoten habe ich am Markt frisch besorgt und für Dich unten stehend eine Schritt für Schritt Anleitung aufbereitet. Die großartige Beilage passt zu den verschiedensten Gerichten und Zubereitungen, eine Idee für Erbsensuppe findest Du ebenso auf der Seite. Ich wünsche dir gutes Gelingen! Erbsen aus der dose lecker zubereiten knusprig. 1. Erbsen zubereiten
Das Wichtigste zuerst… frische oder tiefgekühlte Speiseerbsen sind herrlich grün. Wenn Du die grüne Farbe erhalten möchtest, darfst Du die Gartenerbsen nur kurz ohne Deckel in kochendem Salzwasser garen.
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Dabei kann man sich Arbeit sparen, in dem auf tiefgekühltes Gemüse gesetzt wird. In diesem Gemüse sind alle Vitamine enthalten und meist spart man sich damit die lästige Schnippelarbeit. Auf Gemüse aus der Dose sollte allerdings verzichtet werden. Dieses ist oft mit Zucker versetzt und die wichtigen Vitamine sind nicht mehr vorhanden. Mehlschwitze
Speisen mit der Mehlschwitze anzudicken ist wohl die älteste und bewährteste Alternative. Viele Menschen trauen sich jedoch nicht an diese Variante heran. Dabei ist die Zubereitung von Mischgemüse mit Mehlschwitze ganz einfach. Dadurch, dass hierfür keine Sahne verwendet werden muss, ist die Mehlschwitze nicht allzu ungesund. Um das Gemüse anzudicken wird zunächst ein Esslöffel Butter in einem Topf zum Schmelzen gebracht. Anschließend wird ein Esslöffel Mehl hinzugefügt und nun schnell und kräftig mit einem Schneebesen eingerührt. Erbsen aus der dose lecker zubereiten e. SingerGM/
Die Mehlschwitze muss nun für ca. eine Minute einbrennen und wird dann mit etwas Wasser oder Brühe abgelöscht.