Spätestens nach 6 Monaten, allerspätestens aber zur nächsten Apfelernte solltest Du das Apfelmus aufgebraucht haben, auch wenn es gut konserviert wurde. Im Zweifel solltest Du Dich beim Öffnen der Gläser auf Deine Nase und Deinen Geschmackssinn verlassen. Wenn die Gläser nach dem Öffnen "ploppen", hat man alles richtig gemacht. Welche Gläser verwendet man zum Apfelmus einkochen? Einkochen ohne Einkochautomat Rezepte - kochbar.de. Twist off Gläser sind dafür gut geeignet. Dafür wird das fertig gekochte Apfelmus eingefüllt (wie beim Marmelade kochen), die Gläser werden fest verschlossen mit den passenden Twist-off-Deckeln und anschließend auf den Kopf gestellt. Dabei musst Du beachten, dass das Apfelmus lange, aber nicht ewig haltbar wird. Andere Einmachgläser kannst Du aber auch verwenden. Die Technik Apfelmus haltbar zu machen, durch heißes Einfüllen, ist sehr beliebt. Worauf muss ich beim Apfelmus im Glas sonst noch achten? Wenn Du das kochend-heiße Apfelmus in die passenden Gläser füllst, solltest Du die Einmachgläser in dem Fall auch wirklich bis zum Rand füllen.
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Apfelmus Einkochen: Anleitung, Rezept &Amp; Wichtige Tipps
Gläser (mit Gummiring) füllen und verschließen Die zuvor ausgekochten Gläser nur bis zu 2 cm unter den Rand hoch befüllen – keinesfalls randvoll. Die Gläser mit Deckeln, Gummiringen und Klammern fest verschließen. Im Kochtopf einkochen Die Gläser in einen Kochtopf stellen, der so groß ist, dass sie sich nicht berühren. Anschließend so viel Wasser in den Topf gießen, bis es die Höhe des Einmachguts im Glas erreicht hat. Je nach Einkochgut dauert die Einkochzeit bis zu 120 Minuten; sie beginnt, sobald das Wasser kocht. Apfelmus einkochen: Anleitung, Rezept & wichtige Tipps. Die Gläser nach dem Kochen noch 10 Minuten im Topf lassen, dann herausnehmen und unter einem Tuch abkühlen lassen. Im Backofen einkochen Die gefüllten Gläser in das tiefe Backblech stellen. Das Blech etwa 2 cm hoch bzw. zur Hälfte mit Wasser füllen. Bei Obst die Ofentemperatur auf 150 –160 °C, bei Gemüse auf 190 –200 °C einstellen. Die Ofentemperatur so lange halten, bis in den Gläsern Bläschen aufsteigen. Danach den Ofen ausschalten und die Gläser gemäß in den Rezepten angegebener Einkochzeit im Ofen lassen; erst dann herausnehmen und zugedeckt abkühlen lassen.
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Funktioniert auch bestens ohne Rosinen. KAISERSCHMARRN 110 g Zucker
100 g Rosinen 20 ml Rum 130 g Mehl 320 ml Milch 1 Prise Salz 1 TL Vanillezucker 4 Eier (M) 80 g Butter Puderzucker zum Servieren APFELMUS 6 Äpfel (800 g, am besten Boskoop) ½ Bio-Zitrone 100 ml Weißwein 50 g Zucker ½ Zimtstange 2 Nelken Zubereitung KAISERSCHMARRN 100 ml Wasser mit 50 g Zucker aufkochen, Rosinen zugeben und einmal aufkochen lassen. Den Rum hinzufügen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Den Backofen auf 250 Grad (Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen. Mehl, Milch, Salz und Vanillezucker mit einem Schneebesen gut verrühren. Eier behutsam einrühren, nur kurz unterrühren. 20 g Butter in einer Pfanne schmelzen. Teig etwa 1 cm dick in die Pfanne gießen. Einige Rosinen (ohne Flüssigkeit) in den Teig streuen. Wenn er an der Unterseite goldgelbe Farbe angenommen hat, mit einem Pfannenwender kreuzförmig einritzen und umdrehen. Die Oberfläche mit etwas Zucker bestreuen und im heißen Ofen für 4 bis 5 Minuten auf der mittleren Schiene karamellisieren lassen.
katir
Ich bleibe trotzdem bei meiner Meinung und bin damit 69 Jahre alt geworden. 12. 341 Beiträge (ø1, 66/Tag)
Hallo Barbie
wenn mit der Mikrowellemethode haltbar gemacht werden soll immer Einmachhilfe verwenden. Gruß
Werner
ich nehme keine Einmachhilfe. Ich orientiere mich an den Deckeln. Wenn es Vakuum gezogen hat, d. h. der Deckel hat sich nach innen gewölbt, ist es zu. Und wenn das Glas beim Öffnen "Plopp" macht, ist der Inhalt auch o. k.
Fängt der Inhalt an zu gären, wölbt sich auch das Glas, und es ist verdorben. Hat sich Schimmel gebildet, sehe ich es, und ich werfe das ganze Glas weg. Ist mir aber erst einmal bei einem Glas passiert. Bis jetzt haben die Gläser ein Jahr und länger gehalten. Das alles kann auch mit der richtigen Einkochmethode passieren. Mir sind früher auch hin und wieder nach einiger Zeit eingekochte Gläser aufgegangen. Hallo Barbie,
stimmt passieren kann mit jeder Methode etwas. Deshalb nutze ich am liebsten Weckgläser. Die sind sofort offen wenn etwas nicht stimmt.