Backofen vorheizen. Backen
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (ca. 32 Mal 39 cm) verteilen und für 8-10 Minuten backen. Ein sauberes Geschirrtuch mit 2 EL Zucker einstreuen. Den fertig gebackenen Biskuit auf das Geschirrtuch stürzen. Das Backpapier abziehen und den Biskuit von der kurzen Seite zusammen mit dem Tuch einrollen und abkühlen lassen. Füllung
Die Himbeeren verlesen, eventuell waschen und abtropfen lassen. Mascarpone und Quark mit Hilfe eines Schneebesens gut miteinander verrühren. 75 g Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif vermischen und über die Masse sieben. Ebenfalls wieder gut verrühren und die Himbeeren vorsichtig unterheben. Biskuit entrollen. Die Quarkcreme gleichmäßig auf dem Biskuit verteilen, wieder zu einer Rolle formen und für 1 Stunde kühl stellen. Anrichten
Die Biskuitrolle mit dem Puderzucker einstreuen und von beiden Seiten eine Scheibe abschneiden, damit die Rolle einen schönen Anschnitt hat. Himbeer-Biskuitrolle – Herzstück. Elke
Meine Küche ist das Herzstück unseres Hauses.
- Obstkuchen mit Biskuitboden und Gefrorenen Himbeeren Rezepte - kochbar.de
- Himbeer-Biskuitrolle – Herzstück
- Lockere Biskuitrolle mit Sahnecreme und Beeren
Obstkuchen Mit Biskuitboden Und Gefrorenen Himbeeren Rezepte - Kochbar.De
Danach muss er gut auskühlen. Ihr könnt den Biskuit auch schon einen Tag vorher backen! Schritt 2 Für die Himbeercreme gebt ihr die gefrorenen Himbeeren, den Zucker und den Vanillezucker in einen Topf und lasst alles 10 Minuten lang köcheln. Püriert die Himbeeren und streicht alles durch ein feines Sieb. Lasst das Püree dann auf Zimmertemperatur abkühlen. In der Zwischenzeit könnt ihr die Sahne steif schlagen. In einer anderen Schüssel verrührt ihr dann den Quark und die Himbeeren, sobald sie abgekühlt sind. Lasst vier Esslöffel des Pürees allerdings übrig. Hebt anschließend die Sahne unter. Weicht die Gelatine in kaltem Wasser fünf Minuten ein. Drückt sie gut aus und löst sie dann bei niedriger Temperatur in einem Topf auf. Gebt drei Esslöffel der Quarkcreme dazu, verrührt alles und schüttet das Gelatinegemisch anschließend zur ganzen Creme dazu. Die Gelatine muss nochmal gut untergerührt werden. Schritt 3 Schneidet bei eurem Biskuit die Backhaut oben ca. Lockere Biskuitrolle mit Sahnecreme und Beeren. 3mm dick ab. So habt ihr eine schön gleichmäßige Fläche.
Himbeer-Biskuitrolle – Herzstück
Larissa
Maggi Kochstudio Expertin
Mit diesem Backrezept wird dir eine leckere, sahnige Biskuitrolle mit Himbeerfüllung leicht gelingen. Verwöhne Freunde und Familie mit dieser süßen Versuchung. Dieses Gericht wurde für 16 Portionen optimiert. Obstkuchen mit Biskuitboden und Gefrorenen Himbeeren Rezepte - kochbar.de. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen:
Tipps & Tricks
1 Packung
Vanillinzucker
300 g
Himbeeren, tiefgefroren
250 g
Speisequark, Magerstufe
Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen
Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1, 8 Eier machen natürlich keinen Sinn:)
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Lockere Biskuitrolle Mit Sahnecreme Und Beeren
Aus dem Ofen nehmen, kurz auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, den Kuchen umdrehen und das Backpapier abziehen. Den Obsttortenboden ganz auskühlen lassen. Zum Belegen des Himbeerkuchens
Weiche Butter mit Puderzucker gut schaumig rühren. Den ganzen Tortenboden damit dünn bestreichen. Die vor bereiteten Himbeeren kreisförmig auf dem Kuchenboden verteilen. Aus einem Päckchen rotem Tortenguss Pulver zusammen mit 2 EL Zucker und gut 1 – 2 EL Zitronensaft (dadurch wird der Tortenguss nicht nur süß, sondern auch wunderbar fruchtig im Geschmack) nach Anleitung einen Tortenguss kochen und nach etwa einer Minute des Abkühlens, von der Mitte des Kuchens ausgehend, auf den Himbeeren verteilen. Eine andere Möglichkeit, den Himbeerkuchen schnell und frisch auf den Tisch zu bringen ist,
wenn man auf den Butter-Puderzucker-Aufstrich und den Tortenguss verzichtet. Den ganzen Kuchenboden dafür mit 200 ml frisch geschlagener, mit 1 Päckchen Vanillezucker gesüßter Schlagsahne bestreichen, die Himbeeren auf die Sahne setzen und den Himbeerkuchen entweder erst einmal gut durchkühlen lassen, oder gleich frisch belegt, servieren.
Wieder zunächst Himbeersoße, dann Joghurtmasse verteilen. Auf den dritten Tortenboden streicht ihr den Rest der Joghurtmasse und gebt noch ein wenig der Himbeersoße über die Torte. Mit frischen Himbeeren dekorieren. Die Torte muss nun für etwa 2 Stunden im Kühlschrank gekühlt werden. Ihr könnt die Himbeer-Biskuit-Torte auch super am Vortag fertig machen und über Nacht kühlen lassen. Anschließend mit einem Messer den Tortenring lösen und servieren. KLICK: REZEPT ALS PDF
Eure Fräulein Meer backt
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