Hauptspeisen
Spitzkohlroulade mit Hackfleisch und Kreuzkümmel
Oma macht die besten? Vielleicht! Aber wir bereiten unsere Kohlrouladen im Dampfgarer zu und verleihen ihnen mit Kreuzkümmel einen Hauch von Orient. Am besten gleich mal testen! Spitzkohl: Beheizungsart: VITAL Dampf Temperatur: 99 °C Zeit: 20 Minuten Portionen: 4
Roulade: Beheizungsart: Feuchtgaren Feuchtigkeit, mittel Temperatur: 160 °C Zeit: 40 Minuten Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad
anspruchsvoll
Kochsteps
1
Vom Spitzkohl die 4 schönsten Blätter abschälen und den Strunk herausschneiden. 2
Die Blätter in das Dampf-Set legen und auf der Einschubebene 3 im Programm "VITAL Dampf" bei 99 °C für 20 Minuten dämpfen. 3
In der Zwischenzeit den restlichen Spitzkohl in feine Streifen schneiden. 4
In der beschichteten Pfanne 20 g Butter aufschäumen, den geschnittenen Spitzkohl darin anschwitzen und mit Salz, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel würzen. 5
Spitzkohl in eine Schüssel geben und auskühlen lassen. Rindsrouladen - Rinderrouladen auf Bandnudeln Rezept | GuteKueche.at. 6
Die gedämpften Spitzkohlblätter nebeneinander auslegen und trocken tupfen.
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Hallo! Ich suche ein Rezept bzw. Tipps für das Zubereiten von Rinderrouladen in einem Combidampfgarer. Es geht vorrangig um die Parameter, da ich keine feuchten, trockenen oder rohen Rouladen auf dem Teller haben möchte. Gemüse und Milchreis haben hervorragend geklappt/geschmeckt, nun möchte ich es mit Fleisch probieren. Habe folgende Rezepte gefunden: >Link von Admin entfernt --> Googlesuche: Spanische Roulade mit Tomatensoße, Bohnen und Thymiankartoffeln< >Link zu Miele Österreich von Admin entfernt --> Suchbegriff unter Rezepte/Ratgeber: Rindsrouladen< Was würdet ihr empfehlen, dass ich am Ende ein zufriedenstellendes Ergebnis erhalte? Danke! Zitieren & Antworten
Mitglied seit 03. 11. 2007
1. 720 Beiträge (ø0, 32/Tag)
Mitglied seit 21. 02. Rouladen im dampfgarer rezept mit. 2007
29. 094 Beiträge (ø5, 24/Tag)
Hallo,
erst einmal herzlich Willkommen hier im Forum. Obwohl ich ein absoluter DGC-Fan bin und das Gerät bei mir auch im Dauereinsatz ist, habe ich noch nie Rouladen drin gemacht --- für mich ist das ein klassisches Schmorgericht, das entweder nach dem Anbraten auf dem Herd bleibt oder in den Backofen wandert.
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KARTOFFELN AUS DEM DAMPFGARER
Kartoffeln sind immer beliebt und können das ganze Jahr über zubereitet werden. Schnell und einfach ist das Rezept Kartoffeln aus dem Dampfgarer. PILZRISOTTO
Hier ein Rezept für eine hervorragende Beilage: Das Pilzrisotto ist ein wirklich köstliches Gericht aus dem Dampfgarer. Rouladen im dampfgarer rezept cherry marble bundt. SCHOKO-SOUFFLÉ
Dieses Rezept ist der Beweis, dass man im Dampfgarer sogar süße Nachspeisen leicht zubereiten kann. Das Schoko-Soufflé ist wirklich ein Traum. GEMÜSE-RISOTTO
Das köstliche Gemüse Risotto wird im Dampfgarer langsam und zart zubereitet, so schmeckt das Gericht himmlisch gut. Dieses Rezept müssen Sie versuchen.
7
Das Hackfleisch unter den angeschwitzten Spitzkohl mischen und abschmecken. 8
Die Hackfleisch-Spitzkohl-Mischung mittig auf die 4 Spitzkohlblätter verteilen. 9
Die Seiten der Spitzkohlblätter einschlagen und zu einer Roulade rollen. Die Rouladen mit je 2 Bacon- Scheiben einrollen und mit einer Rouladen-Nadel verschließen. Die Rouladen zusammen mit 20 g Butter und dem Geflügelfond in die Auflaufform geben. Rouladen aus dem Dampfgarer (Combi) | Fleisch Forum | Chefkoch.de. 10
Die Rouladen auf der Einschubebene 2 im Programm "Feuchtgaren" mit der Einstellung "Feuchtigkeit, mittel" bei 160 °C für 40 Minuten garen. Einkaufsliste direkt aufs Handy
Keine Zeit, Lust oder Möglichkeit, das Rezept mit der Zutatenliste auszudrucken? Müssen Sie auch nicht! Einfach E-Mailadresse unten eintragen und absenden – wir schicken Ihnen Ihre Einkaufsliste zu. Die können Sie dann von jedem Endgerät aus abrufen. Und übers Handy auch direkt im Supermarkt! Ihre Einkaufsliste ist unterwegs! Ihre E-Mail wurde erfolgreich versendet, in wenigen Minuten finden Sie Ihre Einkaufsliste in Ihrem E-Mailkonto.
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Für ein ganzes Hähnchen liegt die Garzeit im ersten Schritt bei 40 min --- ich bin aber lange aus der Übung und hoffe, dass da noch jemand etwas zu sagt, der da etwas geübter ist. Möglicherweise funktioniert es, wenn du einfach den ersten Garschritt verlängerst und dann nach Rezept weiterarbeitest --- garantieren kann ich es nicht. Die Zubereitung der Schenkel ist dagegen ziemlich gelingsicher. Mitglied seit 07. 06. 2002
254 Beiträge (ø0, 03/Tag)
Hallo Bencomo,
vielleicht hilft dir das weiter, Rezept steht im Kochbuch Combidampfgarer. 1. Schritt: 200°- 95% Feuchte - 40 Min. 2. Schritt: 200° - 225° - 30% Feuchte - 10 Min. auf dem Rost auf der 2. Einschubebene darunter das Universalblech. Ich würde 35 Min. und 15 Min. machen. Labbrige Haut mag ich gar nicht. Hoffe konnte dir helfen. Rouladen im dampfgarer rezept original. LG
Larya
@Carrara
Habe einen Miele DGC 5061. Werde es mal mit Laryas Parametern versuchen. @Larya
Danke! Mal schauen wie es wird. Dann tu mir doch bitte noch einen Gefallen und schreibe die Garparameter für das ganze Hähnchen als Kommentar zum Rezept ---- dann finden das u. U. auch andere Suchende wieder.