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Die Kombination dieser wenigen Zutaten sorgt wirklich für maximalen Geschmack. Der Parmesan im Rezept ist zwar optional; passt aber geschmacklich sehr gut dazu. Vorbereitung und Zubereitung von grünem Spargel im Speckmantel Neben den wenigen Zutaten benötigt das heutige Gericht auch nur wenig Zeit. Für die komplette Zubereitung benötigt man in etwa 20-25 Minuten. Spargel vorbereiten: Bevor es mit dem Spargel direkt losgeht, einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Spargelrisotto mit schinken facebook. In der Zwischenzeit geht es weiter mit dem grünen Spargel. Dieser wird zuerst gewaschen, dann werden die holzigen Enden weggeschnitten (oder abgebrochen). Damit es ganz fein wird, kann man noch die äußeren kleinen Blätter mit einem Küchenmesser vorsichtig wegschneiden. Grüner Spargel kann – muss aber nicht – auch geschält werden. Frischer grüner Spargel wird aber an sich nicht geschält – v. a. wenn es zeitlich schnell gehen soll. Der Spargel wird anschließen in wallend kochendem Wasser exakt 5 Minuten gekocht und dann mit kaltem Wasser rasch abgescheckt.
Spargelrisotto Mit Schinken Sahne
Zubereitung SCHRITT 1 Spargel putzen und schälen. Die Köpfe etwa 4 cm lang abschneiden. Die Stangen in Scheiben schneiden. SCHRITT 2 Schalotten pellen und würfeln. SCHRITT 3 Mit dem Reis in der Hälfte des Öls etwa 3 Minuten anbraten. Brühe und Wein nach und nach angießen, dabei rühren und jeweils warten, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Bei geringer Hitze im geschlossenen Topf 5 Minuten garen. SCHRITT 4 Schinken im restlichen Öl 5 Minuten kross braten. SCHRITT 5 Schinkenwürfel und Spargelscheiben zum Risotto geben. Weitere 10 Minuten garen. SCHRITT 6 Spargelköpfe zum Risotto geben. Spargelrisotto mit schinken kaufen. Nach 5 Minuten Butter unterheben. SCHRITT 7 Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken. Risotto in tiefe Teller füllen. Mit Petersilie garnieren. SCHRITT 8 Tipp: Dazu passt ein gekühlter Pinot Grigio. Zutaten Für 4 Portionen
100 g Schinken, gewürfelt
Dann alles gut umrühren und die Flüssigkeit als ganzes in den Topf geben. Gut mit einem Schneebesen verrühren damit sich keine Klümpchen bilden. Zum Schluss mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Den Kochtopf mit der Soße zur Seite ziehen, den geriebenen Käse mit einem Rührlöffel unterrühren, anschließend die ganze helle Soße auf einmal über den Spargel und Schinken gießen. Die Auflaufform mit dem Spargelgratin in den vor geheizten Backofen einstellen und bei 200 °C, mit Ober/Unterhitze, etwa 20 – 25 Minuten goldgelb überbacken. Spargelrisotto mit schinken in english. In der Zwischenzeit als weitere Beilage Pellkartoffeln, Petersilienkartoffeln oder zubereiten. Die Kartoffeln zusammen mit dem überbackenen Spargelgratin servieren. Nährwertangaben:
Eine Portion Spargelgragtin mit Schinken hat ohne Beilage, ca. 210 kcal und ca. 15, 5 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten:
Kartoffel-Spargel Gratin