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Gefüllter Hackbraten in Paprika-Rahm
für Gäste
30 Min. normal
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Gefüllter Schweinebraten Mit Hackfleisch Im Backofen Rezept
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Gefuellte Schweinebraten Mit Hackfleisch Im Backofen Mit
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Fleisch, bis auf die Schwarte, darin rundum goldbraun anbraten. Braten mit der Schwarte nach oben in einen Bräter setzen. 7. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Für den Thymian-Schmorfond Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Im Bratfett der Pfanne anbraten. Suppengrün putzen, ggf. schälen, ebenfalls in Würfel schneiden und mit anrösten. Das Tomatenmark einrühren und leicht mit anbraten. Mit Bier und Rinderbrühe aufgießen. Thymian abbrausen, die Hälfte der Zweige dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. 8. Den Fond zum Fleisch in den Bräter geben. Mit Hackfleisch gefüllter Rollbraten - Rezept - kochbar.de. Bräter in den heißen Backofen schieben, sofern vorhanden ggf. ein Kerntemperaturmesser in die Mitte des Bratens stechen. Die Schweinebrust 2–2, 5 Stunden braten, bis die Füllung eine Kerntemperatur von 75 Grad hat. 9. Inzwischen für die Spätzle Eier, Salz, Kurkuma und Mineralwasser in eine Schüssel geben und verquirlen. Das Spätzlemehl nach und nach einrühren und mit einem Kochlöffel so lange schlagen, bis der Teig Blasen wirft.
braten. 7. Das Fleisch herausnehmen, in Alufolie wickeln, mit dem Gemüse bei 80°C warm halten. 8. Den Bratensaft durch ein Sieb in einen Topf abgießen. Bratensaft aufkochen, Mehl einrühren, für ca. 1 Min. unter Rühren kochen lassen, dann den Cidre und die Brühe angießen und alles ca. 3 Min. kochen und binden lassen, würzen und abschmecken. Schweinenackenbraten aus dem Backofen | Rezept - eat.de. 9. Zum Servieren das Küchengarn entfernen, den Rollbraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce und den Gemüse servieren.