Als wichtige Verbündete zum Schutz unserer Zellen vor freien Radikalen können Antioxidanzien die Entstehung bestimmter Krebsarten verhindern und tragen dazu bei, dass wir länger jung aussehen. Außerdem beugen sie Diabetes vor und verbannen Cholesterin aus unseren Blutbahnen. Damit nicht genug: Rohkakao ist eine der besten pflanzlichen Magnesiumquellen und enthält doppelt so viel von dem Powermineralstoff wie Nüsse. Das stärkt die Nerven, liefert dem Gehirn Energie und entspannt die Muskeln nach dem Sport. Kakao selber zubereiten: So geht's ganz leicht! | Kräutermagazin. Mehr Eisen als in Fleisch In Sachen Eisen zieht die fitte Bohne sogar an Fleisch, Hülsenfrüchten und Haferflocken vorbei und unterstützt den Sauerstofftransport im Blut. Besonders in Kombination mit Vitamin C aus Orangen, Kiwi und Co. lässt uns das Eisen im Rohkakao zur geistigen Höchstform auflaufen. Natürlich kann er nur in geringem Maß zur Versorgung beitragen, da wir bloß kleine Mengen davon verzehren. Aber wer sein Müsli, Porridge, Smoothie oder Shake regelmäßig mit Rohkakao toppt, kann von den gesunden Inhaltsstoffen profitieren.
Kakao Gesund Zubereiten
Im Kakao sind es die Flavanole, Phenolsäuren und Flavonole. Ausserdem enthält Kakao Theobromin, ein mit Koffein verwandter Stoff, der aber weniger psychoaktiv wirkt als letzterer. Kakao gesund zubereiten. Während Koffein überdies bei vielen Menschen den Blutdruck erhöht, wirkt Theobromin blutdrucksenkend. Im November 2020 berichteten wir von einer Studie, die zeigte, dass der Kakao aufgrund all dieser Eigenschaften auch die kognitive Leistungsfähigkeit steigern kann, also das Gehirn in Schwung bringt – denn Kakao sorgt für mehr Sauerstoff im Gehirn. Studie: Bessere Sehschärfe nach Kakaogetränk In der eingangs vorgestellten spanischen Studie wurden nun die Wirkungen zweier Pflanzenstoffe untersucht: Die Flavanole des Kakaos (Flavanole gehören zur Familie der Flavonoide) und die Anthocyane aus roten Beeren. Die 37 Teilnehmer waren zwischen 18 und 27 Jahre alt und erhielten an drei verschiedenen Tagen ein Glas fettarme Milch, ein Glas fettarme Milch mit 2, 5 g entöltem Kakaopulver und schliesslich ein Glas fettarme Milch mit 10 g gefriergetrocknetem Beerenpulver aus Himbeeren, schwarzen Johannisbeeren, roten Johannisbeeren und Blaubeeren.
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Seelenwärmer
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Gesunde heiße Schokolade - Eine kulinarische Win-win-Situation! Foto: Marieke Dammann
Dank kleiner Anpassungen ist diese heiße Schokolade im Gegensatz zum Fertigprodukt richtig gesund! Datteln sorgen für eine natürliche Süße und machen nicht nur raffinierten Zucker überflüssig, sondern punkten auch noch mit reichlich Ballast- und Mineralstoffen. Die gesunde Wirkung von Kakao als Wundermittel. Kakaopulver enthält sekundäre Pflanzenstoffe, die die Körperzellen vor der Schädigung durch freie Radikale schützen. Wer möchte, kann die gesunde heiße Schokolade mit Gewürzen wie Vanillepulver verfeinern. Wer es noch schokoladiger mag, erhöht einfach die Menge des Kakaopulvers.