Durch den hohen Anteil an Fett und Bindegewebe bleibt dieser Teil vom Rindfleisch bei der Zubereitung schön saftig. Das Kochfleisch kann anschließend in der Suppe gegessen werden, schmeckt aber auch mit etwas Meerrettich oder als deftiger Rindfleischsalat. 9. Vorder- und Hinterhesse: Beinscheiben für Suppen und Soßen
Das Fleisch der Vorder- und Hinterhesse, also der Unterschenkel des Rinds, ist gut mit Bindegewebe durchzogen. Durch das kräftige Aroma kann man diesen Teil des Rindfleischs zum Klären von Suppen, Soßen und Brühen nutzen. Welches fleisch für geschnetzeltes rind auto. Angebraten mit etwas Suppengemüse und beispielsweise einer frischen Tomatensoße kann man die Beinscheiben auch als Schmorgericht genießen. 10. Hüfte
Bei der Rinderhüfte oder auch Blume handelt es sich um das zarteste Stück der Keule. Es hat eine lockere Struktur und ist von feinen Fettadern durchzogen, was das Fleisch schön saftig macht. Aus der Hüfte werden Braten, Rouladen und Rinderhüftsteaks hergestellt.
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Foto: / GMVozd Kalbsschnitzel Schnitzelfleisch von der Pute Zum Kurzbraten für Schnitzel ist das helle, kalorienarme Brustfleisch gut geeignet. Das Fleisch nicht zu lange braten, sondern 1-2 Minuten kürzer als beim Schweineschnitzel. Stroganof geschnetzeltes Rindfleisch - Rezept - kochbar.de. Sonst trocknet das fettarme Fleisch aus. Foto: / nitrub Putenschnitzel Autor: Daniela Hess Mehr interessante Themen rund um Schnitzelfleisch Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Nun zur Farbe von Rindfleisch, also die ist ja nun echt nicht immer Rosa-Rot. Die Farbe ist doch nun auch mal Abhängig von Rasse, Alter, Geschlecht und Art der Aufzucht
Verordnungen wie Hackfleischverordnung (Geschnetzeltes fällt unter die Hackfleischverordnung)
Und die Vorschriften von Haccp etc sind Bundesweit geregelt
LG annelore
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