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- Regenbogentorte
Dripping Rainbow Cake - Regenbogenkuchen Mit Trendglasur - Tasty-Sue
Schokoladensahne
400g Sahne
400g weiße Schokolade
Zuerst die Sahne in einem Topf erwärmen. Anschließend den Herd ausschalten und die Schokolade Callets hinzugeben. Den Topf von der Herdplatte ziehen und ein bis zwei Minuten stehen lassen. Danach so lange umrühren, bis keine Schokoladenstücke mehr vorhanden sind und eine homogene Schokoladensahne entstanden ist. Diese auf Raumtemperatur abkühlen lassen und danach in den Kühlschrank stellen bis die Creme Kühlschranktemperatur angenommen hat. Die Abkühlzeit dauert mehrere Stunden. Regenbogentorte. Deswegen stelle ich sie gerne einen Tag zuvor her. Die kalte Schokoladensahne mit einem Mixer kurz aufschlagen. Falls euch die Schokoladensahne zu flüssig ist könnt ihr sie mit etwas Sahnesteif noch festigen. Den untersten Boden auf eine Tortenplatte setzen. Wer mag, kann den Boden mit etwas Orangensaft tränken oder mit etwas heller Marmelade bestreichen. Anschließend etwas weiße Creme darüber geben und glatt verstreichen. Den zweiten Boden aufsetzen, mit Orangensaft tränken, die Schokoladensahne aufstreichen und weiter so verfahren, bis die komplette Torte gestapelt ist.
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Das Video zur Ganache findest du hier. Ich hoffe, dass euch das Video gefällt
Bis bald,
eure Sally <3
Du wolltest schon immer etwas mehr über uns erfahren? Dann höre dir jetzt unseren Podcast an. Wir freuen uns auf dich.
Regenbogentorte
Zwei runde Backformen (20 cm) Durchmesser mit Butter ausstreichen, bemehlen, Überschuss abklopfen. Böden der Formen mit Backpapier auslegen. Kaffee und Kakao in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Schneebesen vermischen und zur Seite stellen. In einer großen Rührschüssel, Mehl mit Zucker, Natron, Backpulver und Salz vermischen. Eier, Buttermilch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und bei mittlerer Stufe drei Minuten lang verrühren. Mit einer Teigspachtel am Boden und an den Seiten der Schüssel öfters entlangfahren. Schritt-für-Schritt Anleitung wie man eine wunderschöne Schoko-Regenbogentorte macht. Wir verwenden… | Regenbogentorte, Kuchen und torten rezepte, Kuchen und torten. Kaffee-Kakaomischung hinzufügen und mit der Spachtel unterrühren. Kuchenteig wird sehr dünnflüssig sein. Teig in die zwei vorbereiteten Backformen aufteilen und für 32-35 Minuten backen. Bei leichtem Fingerdruck muss sich der Kuchen watteähnlich anfühlen und es darf keine Delle in der Kuchenoberfläche zurückbleiben. Bei der Holzstäbchenprobe muss das Stäbchen sauber herauskommen. Kuchen in den Formen auf einem Gitter auskühlen lassen. Wenn sich der Kuchen nicht mehr warm anfühlt, mit Alufolie fest zudecken und für mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Tja, nun war es also auch bei uns so weit, dass ich endlich mal eine Regenbogentorte backen durfte. Obwohl es im Netz schon mindestens 1000 verschiedene Rezepte dazu gibt, schreibe ich meines hier auch noch auf. Ich habe wirklich wochenlang das Netz durchforstet und mir lange überlegt, welchen Teig ich für die Böden verwende und vor allem welche Creme ich nehme. Welcher Teig ist der beste für eine Regenbogentorte? Ich habe mich dann für einen Wiener Boden entschieden und dieser Versuch ist kläglich gescheitert. Warum? Ganz einfach, weil durch die Farbzugabe, das Volumen des Teiges um die Hälfte reduziert wurde und ich nur kartondicke Böden backen konnte. Natürlich hätte ich ganz einfach die doppelte Menge Teig machen können, aber ganz ehrlich 12 Eier für eine Torte? Das ist mir dann doch etwas zu viel. Die Wiener Böden habe ich natürlich nicht weggeworfen, sondern die warten im Gefrierschrank auf ihren Einsatz für Petit Fours. Welche weiße Creme passt zu einer Regenbogentorte? Auch diese Frage hat mich lange beschäftigt.