1. Äußere Kohlblätter entfernen, den Strunk keilförmig herausschneiden. Kohl auf der Unterseite mit einer Fleischgabel aufspießen. In kochendem Salzwasser nacheinander 16 Blätter ablösen. Die Blätter 3-4 Minuten kochen, herausheben, abschrecken, abtropfen lassen, Mittelrippen herausschneiden. 2. Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein hacken. In der Butter glasig anschwitzen und mit dem Hackfleisch, Kapern, Eiern und Salz und Pfeffer mischen. 3. Je 2 Kohlblätter zusammenlegen, etwa 100 g Hack auf die Blätter geben, aufrollen und mit Küchengarn binden. Kohlrouladen auf dem backblech meaning. 4. Öl in einem Topf erhitzen und die 8 Rouladen von jeder Seite braun anbraten. Kümmel und Paprikapulver darauf geben. Mit dem Cognac ablöschen. 5. Soßenpulver nach Packungsanweisung anrühren und in den Topf geben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 35-40 Minuten sanft schmoren. Dabei einmal Wenden. Am Ende der Garzeit die Kohlrauladen aus der Soße nehmen und auf eine Platte geben. 6. Inzwischen die Sahne halbsteif schlagen. Die Soße aufkochen, die halbsteif geschlagene Sahne unterheben und mit Pfeffer würzen.
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Alles über die Rouladen geben. Kohlrouladen danach mit Alufolie abdecken und ca. 45 - 50 Min. im Backofen garen lassen. Wer mag, kann die Sauce danach noch mit Sahne verfeinern. Schmeckt sehr gut zu Beilagen wie Kartoffeln oder Toast. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Kohlrouladen Rezepte
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Dazu passen Reis, Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree
Zubereitungszeit: 90 Minuten
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Drehen Sie das Fleisch einfach in einem Fleischwolf oder mahlen Sie es in einem Mixer oder kaufen Sie es fertig. Für die Zubereitung von Hackfleisch können Sie jedes Fleisch verwenden: Huhn, Schweinefleisch, Rindfleisch, Pute oder zwei Fleischsorten. Das Hackfleisch in einer tiefen Schüssel verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Zira abschmecken. 2 Eier fahren. Dann waschen wir 1 Tasse Reis unter fließendem Wasser und geben ihn zum Hackfleisch. Sie müssen den Reis nicht vorher kochen, er wird perfekt in Kohlrouladen gekocht. Hackfleisch gut füllen, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen. Wenn Sie den Eindruck haben, dass die Füllung etwas flüssig geworden ist, fügen Sie 1 - 2 EL hinzu. Kohlrouladen auf dem backblech bake go mit. l Grieß nimmt es überschüssige Flüssigkeit auf. Eine Zwiebel fein hacken, 2 Petersilienzweige hacken. Zur Füllung hinzufügen. Nochmals das Hackfleisch gut mischen und ruhen lassen. Kohlzubereitung
Peking Kohl eignet sich hervorragend für gefüllte Kohl. Es kocht schnell und seine Blätter werden sehr zart und weich.
Zutaten
für 4-6 Personen
80 g Langkornreis
Salz
1 Brötchen
1/8 l Milch
600 g gemischtes Hackfleisch
2 Eier (M)
Pfeffer
1 Weißkohl (am besten mild-zarten Jaroma-Kohl)
3 Zwiebeln
2 EL Öl
2 EL Butterschmalz
3 Tomaten
400 ml Gemüsebrühe
1 TL Kümmelsamen
Für die Füllung der Rouladen den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Währenddessen das Brötchen fein würfeln und mit der Milch begießen. Reis am Ende der Garzeit abgießen, unter kaltem Wasser abkühlen und abtropfen lassen. Hackfleisch mit dem in Milch eingeweichten Brötchen, dem Reis und den Eiern verkneten. Die Hackmasse mit Salz und Pfeffer würzen und im Kühlschrank kalt stellen. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. KOHLROULADEN – TIM MÄLZER. Den Strunk des Weißkohls keilförmig ausschneiden und eine Fleischgabel in die Öffnung stechen. Den Kohl an der Fleischgabel ins sprudelnde Wasser tauchen und 1 bis 2 Minuten kochen. Nach und nach die Blätter ablösen, insgesamt 16 der Blätter loskochen. Die Blätter mit einer Schaumkelle herausnehmen und in kaltem Wasser abkühlen.