Rezept für Hackbraten mit Oliven von Pfannen Harecker
Hackbraten nach Mediterraner Art
Gericht:
Fleischgericht, Hauptgericht
Länder & Regionen:
Griechenland, Italien, Spanien
Keyword:
Backofengericht, Hackbraten, italienische Spezialität, mediterranes Fleischgericht, Polenta, Tomaten, Zwiebeln
3
große Tomaten
5
EL
Olivenöl
2
Semmeln vom Vortag
1
TL
Salz, Pfeffer, Paprika
90
g
Oliven
(ohne Stein)
20
Butter
Zwiebel
60
italienische Kräuter
(gehackt)
750
Hackfleisch Rind
Eier
Tomatenmark
200
Polenta
(Instant)
Backofen auf 200° vorheizen. Harecker Bräterpfanne mit Olivenöl auspinseln. Schüssel mit Wasser herrichten und Semmeln im Wasser einweichen. Zwiebeln fein würfeln und in Butter glasig dünsten, Kräuter zugeben verrühren und von der Kochstelle nehmen. Oliven halbieren, Semmeln gut ausdrücken, Zwiebel-Kräuter Mix, Oliven, Eier, Tomatenmark und Fleisch in eine Schüssel geben und gut verkneten. Eine längliche Form ähnliche eines Brotes formen und in die Bräterpfanne geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca.
Hackbraten Mit Oliver Stone
Oliven grob hacken. Die gerösteten Knoblauchzehen aus den Schalen drücken. Mandeln, Knoblauch, Oliven und 5 EL Wasser mit dem Stabmixer grob pürieren. Den Joghurt unterrühren und die Soße mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Den Backofengrill auf 240 Grad vorheizen. Mozzarella in Scheiben schneiden. Tomaten abspülen und halbieren. Den Hackbraten vorsichtig aus der Form auf eine ofenfeste Platte stürzen, ausgebratenes flüssiges Fett vorher eventuell abgießen. Den Hackbraten mit Mozzarella, Tomaten und dem restlichen Thymian belegen und unter dem heißen Grill etwa 5 Minuten überbacken. Den Hackbraten in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Gemüse und der Olivensoße servieren. Tipp
Dazu Reis.
Hackbraten Mit Oliven Di
Oliver und Eva Kocis
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