Landmezgerei Budenz
besser genießen! Metzgerei und Bistro
Frische Wurstspezialitäten und Fleischwaren aus heimischer Produktion. Bei uns wird gekocht! Warmer Mittagstisch immer ab 11. 30 Uhr
Landmetzgerei Budenz
Inhaber: Christoph Budenz
Filiale Rasdorf:
Landstrasse 9
36169 Rasdorf
Telefon: 06651 9197174
Telefax: 06651 9197175
Hauptsitz:
Am Wasser 9
eMail:
Internet:
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Metzgerei Budenz Rasdorf Jozsef
Alfred Geistlinger und Matthias Weller vom Vorstand des Vereins Rasdorfer Genusskultur konnten zur Übergabe des Spendenschecks an Metzger Albrecht bereits einen gebrauchten Wurstmenger, gespendet von der Landmetzgerei Budenz, mitnehmen. Das war der Besondere Feierabendmarkt im September 2021
Mit zahlreichen regionalen Angeboten, einem leckeren kulinarischen Repertoire und interessanten Informationen lockte der Besondere Feierabendmarkt am 10. 09. 2021 zahlreiche Besucher auf dem größten Dorfanger Hessens nach Rasdorf. Die Veranstaltung fand als Charité-Event für die von der Flutkatastrophe betroffene Metzgerei Albrecht aus Ahrweiler. Metzgerei budenz rasdorf. Trotz abgespeckter Form hatten die Mitglieder des Vereines Rasdorfer GenussKultur e. keine Mühen gescheut und eine liebevolle Kulisse für das regionale Marktangebot gestaltet. Im Mittelpunkt der 18 Marktbuden stand handgerührtes Zwetschgenmus aus 80l Pflaumen. Hierfür wurde das Feuer unter dem Kessel, der von Gisela Falkenhahn-Klee zur Verfügung gestellt wurde, bereits um 5:30 Uhr entfacht und bis zum Beginn des Marktes um 16:00 Uhr musste fleißig gerührt werden, damit nichts anbrannte.
Metzgerei Budenz Rasdorf
In der Nähe von Landmetzgerei Budenz
Metzgerei Budenz Rasdorf Back
Leider musste der 2. Rhöner Schinken- und Destillationsmarkt am 12. 09. 2021 abgesagt werden. Eine Prämierung von ausgesuchten Schinken und Destillaten wird auf alle Fälle durchgeführt. Wir laden daher herzlich ein zu unserem 4wöchentlich stattfindenden Feierabendmarkt am Freitag davor. STARTSEITE - metzgereibudenz.de. Dieser "Besondere Feierabendmarkt" am Freitag, 10. 2021 bietet neben einem erweiterten Angebot der bekannten Versorgungsständen am Anger, im Zentrum von Rasdorf:
die Bekanntgabe der prämierten Schinken und Getreidebrände
die längste Genusstafel im hessischen Kegelspiel
Rhöner Gerichte und Zwetschgenmus frisch aus dem Kessel
eine Schinken- und Destillationsbar
Die Veranstaltung wird als Charité-Event zugunsten der Flutopfer organisiert
Samstag, 11. Führungen zu 4 – 5 Bio-Rinderherden im Umfeld von Rasdorf. Kälber, Rinder, Mutterkühe mit Erklärungen zu den verschiedenen Rassen, Aufwuchs etc. durch die jeweiligen Bio-Züchter inkl. einer kleinen Verköstigung von Bio-Schinken und Bio-Destillaten. Treffpunkt: Anger Rasdorf 1.
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Insgesamt 14 qualifizierte Metzgereien und 9 Destillerien waren vertreten, um jeweils ihre beiden Premiumprodukte zum einen dem Publikum (ca. 5. 000 Besucher) und zum anderen einer kompetenten Fachjury vorzustellen und bewerten zu lassen. Neben einigen neuen Schinken-Kreationen wie z. B. ein langgereifter Wasserbüffelschinken oder der erste Gin-Schinken gab es die traditionellen Rohschinken mit ihrer unterschiedlichen handwerklich hergestellten Metzgerkunst. Die Königsdisziplin des Fleischerhandwerks. Ein wahrer Genuss für Schinken-Feinschmecker. Aber auch die Freunde des Edelbrandes kamen auf Ihre Kosten. Rasdorfer GenussKultur e.V. - Aktuelles. So lieferten sich die Himbeerbrand-Fraktionen einen Genusskampf mit Raritäten wie Schlehen-, Quitten- oder Birnenbrand. Premium
Die Fach-Jury – bestehend aus jeweils 5 Experten – hatte über 2, 5 Stunden unter der Fachaufsicht von Thomas Mende insgesamt 24 Schinken und 18 Edelbrände zu verkosten und zu bewerten. Am Ende des Tages wurden aus den zehn Goldmedaillen-Gewinnern der Fachjury "Schinken" über die ganztägig laufende Publikumsbewertung die beiden Rhöner Schinkenkönige ermittelt: Lothar Kümpel mit seinem Rinderschinken aus Hilders-Wickers und Christoph Budenz ebenfalls mit einem Rinderschinken aus Rasdorf.
Premiere hatten der neu kreierte leckere Cocktail "Rasdorfer Sprizz" ebenso wie der neue Rasdorf-Rucksack, in dem die erworbenen Produkte gleich untergebracht werden konnten. Der Vorsitzende Matthias Weller stellte die Schlitzer Destillerie (Brenner des Monats) vor und leitete eine Podiumsdiskussion zum Thema "Die Bio-Metzger der Rhön". Interviewpartner waren hier Ludwig Leist (Obermeister der Metzgerinnung LK Fulda), Anton Koob (ehemals Obermeister der Metzgerinnung LK Rhön-Grabfeld), Simone Müller (Koordinatorin Ökomodellregion LK Fulda) und Richard und Dr. Landmetzgerei Budenz - Rasdorf - Hausschlachtung - Hausmacher Wurst. Silvia Kleinhenz (Biometzgerei Kleinhenz, Unterleichtersbach). Höhepunkt war die Bekanntgabe der von einer Fachjury bereits vor einer Woche prämierten Schinken- und Getreidebrände, die man anschließend in der Schinken- und Destillationsbar probieren konnte. Von 19 eingereichten Schinken erhielten 7 Produkte Gold, 8 Silber und 3 Bronze. Die Jury bestand aus Metzgern und Spitzenköchen: Christian Wenzel (Schinkensommelier), Björn Leist (Rhöner Botschaft in Dermbach), Thomas König (ehem.