Die Zwiebeln abziehen und würfeln. Die Zwiebeln in dem heißen Butterschmalz andünsten. Dann die Kutteln zugeben und anrösten. Mit Mehl bestäuben und eine hellbraune Farbe annehmen lassen. Das Tomatenmark zugeben und kurz durchrösten. Schwäbische kutteln rezeptfrei. Mit dem Rotwein ablöschen. Das Lorbeerblatt, die Wacholderbeeren und die abgeriebene Zitronenschale zufügen. Die Kutteln weich kochen, je nach Weichheit der gekochten Kutteln dauert das 40 bis 50 Minuten. Das Gericht muss eine sämige Konsistenz bekommen. Wird das Kuttel Gericht zu dick, mit etwas Brühe auffüllen. Mit Salz, Essig und Pfeffer abschmecken.
Schwäbische Saure Kutteln Rezept
Mit Brühe ablöschen und einmal gründlich aufkochen. Trockener Weiß- oder Rotwein oder als Ersatz etwas mehr Brühe und 1 – 2 EL Essig, sowie ein Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Tomatenmark mit in den Topf geben, gut umrühren. Zuletzt die in Streifen geschnittenen Kutteln hinzu geben und erneut einmal aufkochen lassen. Anschließend bei zurück gedrehter Temperatur, die Kutteln in der Tomatensoße gar kochen. Schwäbische kutteln rezept. Das dauert, je nach Beschaffenheit der Kutteln zwischen 40 – 50 Minuten. Nun das Gericht kosten, nach eigenem Geschmack kräftig mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. —————————————
In der Senioren WG haben wir das Gericht für 8 Personen gekocht und dazu Bratkartoffeln gemacht. 2. 000 g Kutteln, in Streifen geschnitten und vorgekocht
8 mittel-große Zwiebel(n), in halbe feine Ringe geschnitten
4 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt
1. 200 ml Rotwein, Tafelwein
2. 000 ml Brühe, kräftige
4 stück Lorbeerblatt
12 Stück(e) Wacholderbeere(n), angedrückt
8 Schuss Essig
2-3 Teelöffel Zucker
evtl.
normal 4, 22/5 (16)
Kutteln im Trollingersößle
20 Min. normal 3, 8/5 (3)
Kutteln
Dobrada
30 Min. normal 3, 5/5 (2)
Geröstete Kutteln
20 Min. normal 3, 33/5 (1)
Kutteln in Tomatensoße
Trippa alla fiorentina
30 Min. normal 3, 33/5 (1)
Trippa in umido
geschmorte Kutteln auf italienische Art
20 Min. normal 3, 96/5 (23)
20 Min. normal 3/5 (1)
Kutteln an Weißweinsauce
15 Min. Schwäbische saure kutteln rezept. simpel 3, 33/5 (1)
Entweder man liebt es oder man liebt es nicht! 30 Min. normal 3, 8/5 (3)
Kutteln nach steirischer Art
ohne die übliche Einbrenne
20 Min. simpel 3/5 (1)
ohne Wein und echt schwäbisch
25 Min. normal 4, 14/5 (5)
Kutteln in Cidre und Calvados
Tripes a la mode de Caen
45 Min. normal 3, 33/5 (1)
schwäbisch
20 Min. simpel (0)
Kutteln paniert
15 Min. simpel 4/5 (3)
Kutteln vegetarisch
Uova in Trippa - ein altes Gericht aus Rom
35 Min. normal 3, 8/5 (3)
Kutteln nach Schaffhauser Art
an Tomatensauce
20 Min. normal 3, 67/5 (4)
Kutteln und Morcheln in Estragonsauce
60 Min.