Zubereitungsschritte
1. Champignons putzen und mit Küchenpapier abreiben, dann in Scheiben schneiden. Etwa 1/4 der Pilze in einer Pfanne mit 1/2 EL Butter braun anbraten. Salzen, pfeffern und zum Garnieren beiseite stellen. Knoblauch schälen und grob hacken. 2. Champignoncremesuppe. Übrige Pilze in einem Topf mit der restlichen. Butter kurz andünsten, Knoblauch zugeben, Brühe angießen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, dann mit dem elektrischen Schneidestab pürieren. Dabei nach und. nach Creme fraiche einrühren. 3. Suppe mit Salz, Pfeffer, etwas Piment und Zitronensaft abschmecken. Mit den beiseite gelegten Pilzen und der Petersilie garniert servieren.
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Die Champignons putzen, vierteln, in einem beschichteten Topf ohne Fett anbraten, bis sie schön braun geworden sind. Anschließend die Zwiebel dazugeben und mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und einige Minuten einkochen lassen. Nun den Hüttenkäse dazugeben und verrühren, bis er schmilzt. Frischkäse und Milch unterrühren und kurz aufkochen lassen. Champignoncremesuppe ohne kohlenhydrate chemie. Die Suppe pürieren und mit den Gewürzen nach Belieben abschmecken. Bei Bedarf kann man in die Suppe auch noch eine Fleischeinlage geben, ich habe dafür mageren Lachsschinken gerollt und kurz angebraten.
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normal 3, 25/5 (2)
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Herbstzeit ist Suppenzeit, auch bei mir. Mir war spontan nach was anderem als Kürbissuppe, die im Moment mal wieder in aller Munde (im wahrsten Sinne des Wortes) ist. Freitagabend war ich nochmal einkaufen, da mir nach kurzen Haustier-Drama einfiel, dass Samstag ja Feiertag und somit alles geschlossen ist und auch mein geliebter Markt um die Ecke nicht stattfinden wird. Also ab in den Supermarkt und mal wieder nach Bauchgefühl eingekauft. Unter anderem ein Paket braune Champignons. Champignoncremesuppe ohne kohlenhydrate blocker. Warum braun statt weiß? Keine Ahnung, gefielen mir in dem Fall optisch besser. Bin ja der Meinung, dass die weißen und braunen gleich schmecken, lasse mich da aber gerne eines besseren belehren… Genug geschwafelt. Hier ist, was du für meine (Frei Schnauze-)Art der Champignoncremesuppe benötigst. Zutaten (für 2 Portionen)
300g Champignons
1 Zwiebel
Olivenöl zum anbraten
ca 500ml Wasser
200g Crème Fraîche
125g Bacon
2 EL MCT Öl (optional)
Pfeffer nach belieben. Ergibt 7g Kohlenhydrate, 104 Fett, 30g Eiweiß (Skaledman-Ratio: 2, 8)
Und so wird aus den Zutaten eine leckere Suppe: Das Olivenöl in einen Topf geben und erhitzen.
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