Brotteig backen – unterschiedliche Temperaturen verändern
das Ergebnis In dem Beitrag Bei welcher Temperatur bäckt man Brot bin ich vor allem auf die Kruste und den Backofentypen eingegangen. In der Regel bedeutet höhere Temperatur eine härtere Kruste. Meine Kinder, zum Beispiel, stehen total auf weiches Brot mit weicher Kruste. Also gibt es bei uns oft ein Brot aus dem Topf: Im gusseisernen Topf mit Deckel * backe ich das Brot bei 180° C. Der Deckel sorgt dafür, dass das Wasser nicht entweichen kann und die Oberfläche des Brotes schön weich bleibt. Hingegen meine Schwester möchte etwas zu Beißen haben: Dafür gibt es das Brot freihändig geformt und gebacken auf einem Pizzastein * oder einer Silikon Backmatte *. Aus brotteig brötchen machen free. Zunächst schalte ich den Backofen für 20 Minuten auf 240° C. Im Anschluss backe ich 40 Minuten bei 180° C weiter. Wasser beim Backvorgang verändert das Brot Für eine richtig knackige Kruste schütte ich gleich zu
Beginn auf ein unteres Backblech einen Becher voll heißes Wasser. Wiederum habe
ich gute Erfahrungen damit gemacht alle 15 Minuten das Brot mit Salzwasser zu
bestreichen.
Aus Brotteig Brötchen Machen 2
normal 4, 86/5 (638)
Baguette magique
wie in Frankreich, für 3 Baguette
5 Min. simpel 4, 8/5 (800)
Selbstgebackenes Knoblauchbrot
für 1 Brot
20 Min. normal 4, 8/5 (828)
Ungarische Langos mit Knoblauchcreme und Käse
40 Min. normal 4, 8/5 (2613)
Saftiges Vollkornbrot
schnell und unkompliziert
10 Min. simpel 4, 75/5 (1139)
Indisches Naan Brot
25 Min. normal 4, 73/5 (1002)
Türkisches Fladenbrot
für 2 Pide
30 Min. simpel 4, 72/5 (631)
Tortillas aus Weizenmehl
Grundrezept - nicht nur für Studenten, ergibt 6 Fladen
20 Min. simpel 4, 71/5 (264)
Pestobrot
in toller Optik, super zum Grillen
30 Min. normal 4, 66/5 (351)
Zwiebel-Käse-Schinken-Brot
15 Min. simpel 4, 62/5 (253)
Stockbrot, pikant
für das Abenteuer am Lagerfeuer! 20 Min. simpel 4, 61/5 (520)
Einfaches Brot
20 Min. simpel 4, 39/5 (442)
Low Carb Brot
Rezept für ein ca. ▷ Brötchen aus dem Grundset ⇒ Rezept • Pampered Chef®. 950 g Brot
10 Min. simpel 4, 88/5 (266)
Die perfekten Hamburgerbrötchen
15 Min. normal 4, 87/5 (334)
Hamburger und Hot Dog Buns
Für ca.
@Sonnenblumex3: Muffin-Form quasi vorbacken und zum Schluss auf Blech / Rost backen - auch ne Idee! @Stage - könntest du mir einen Rat geben, wieviel mehr Mehl / weniger Wasser ich nehmen sollte?