Habt ihr Lust bekommen? Dann ran an den Schneebesen und los geht's! Zutaten
550g Mehl
3 TL Backpulver
2 TL Backnatron
1/2 TL Salz
1/2 TL Zimt
2 Eier
350g Zucker
150g Butter, geschmolzen und abgekühlt
380ml Buttermilch
abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
250g Himbeeren, frisch oder gefroren und aufgetaut
Für die Streusel
150g Mehl
50Zucker
200g kalte Butter
Anleitung
Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen, ein Muffinblech vorbereiten. Mehl, Natron, Salz, Zitronenschalen und Zimt miteinander vermischen. In einer zweiten Schüssel Eier und Zucker mit dem Schneebesen vermischen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die abgekühlte geschmolzene Butter und die Buttermilch einrühren und nochmals gut durchrühren. Himbeer muffins mit streusel cakes. Die trockenen Zutaten zugeben und alles flott vermischen. Zuletzt 200g Himbeeren unterheben. Den Teig in den Muffinförmchen verteilen. Für die Streusel alle Zutaten flott mit den Fingern vermischen und kneten, bis keine Butterstückchen mehr zu sehen sind. Die Streusel auf den Muffins verteilen und leicht andrücken, ein paar Himbeeren auf die Muffins geben und alles bei 175°C Ober- und Unterhitze 30 - 40 Minuten backen.
- Himbeer muffins mit streusel cream cheese
- Himbeer muffins mit streusel butter
- Himbeer muffins mit streusel cakes
Himbeer Muffins Mit Streusel Cream Cheese
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Himbeer Muffins Mit Streusel Butter
30 Minuten backen. Rille:
in der unteren Hälfte des Backofens
Backzeit: etwa 30 Minuten
Die Muffins aus der Form heben und auf einem Gitter erkalten lassen. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Himbeere-Streusel-Muffins
Pro Portion / Stück
Pro 100 g / ml
Energie
1076
kJ
257
kcal
1361
325
Fett
13. 83
g
17. 51
Kohlenhydrate
28. 92
36. 61
Eiweiß
3. 98
5. 04
g
Himbeer Muffins Mit Streusel Cakes
Inzwischen Himbeeren verlesen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und Schale abreiben. 1/2 Zitrone auspressen. Sahne steif schlagen. 3/4 der Himbeeren, Zitronensaft und Honig unterheben. Den Deckel von den Muffins abschneiden. Himbeersahne auf den unteren Teil der Muffins verteilen. Übrige Beeren auf die Creme setzen. Himbeer - Muffins mit Streuseln von firefly74 | Chefkoch. Mit Zitronenschale bestreuen und Deckel daraufsetzen
2. 15 Minuten Wartezeit
Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
390 kcal 1630 kJ 6 g Eiweiß 20 g Fett 48 g Kohlenhydrate
Foto: Keller, Lilli
Dann sehe ich ein Rezept und ein Foto und denke: "Das! Ich will genau DAS! " Und dann greift Miss Backmuffel eben doch mal zum Gerät und backt. Und ich muss sagen: In diesem Fall war es kein Frust, sondern pure Lust! Das Rezept für diese köstlichen Himbeer-Streusel-Muffins konnte selbst ein Backdilettant wie ich nicht verpfuschen. Es war so easy. Und ich brauchte nicht mehr als 2 oder 3 Schüsseln! Yeeeaaah. Das nenne ich mal Spaß beim Backen. Und dann der Duft aus dem Ofen… aber das hatte ich ja nun schon zu Genüge erwähnt. Laaaangweilig! Himbeer - Muffins mit Streuseln von Andrea08. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Kommen wir mal zum Geschmack: vanillig, leicht, fluffig, saftig, fruchtig, süß, aber nicht zu süß. Hatte ich vanillig schon? Buttrig, locker, beerig und sagen wir es doch, wie es ist: vanillig. Reicht das, um Lust auf diese schnuckeligen, kleinen Dingerchen zu machen? Wer also auch Lust hat auf ein irres Tänzchen durch die Bude, der sollte erst mal seinen Mitbewohner loswerden, weil der einen sonst einliefern lässt. Dann ab in den Supermarkt, Zutaten kaufen, dann ran an die erstaunlich wenigen Schüsseln, ab in den Ofen mit den Muffins, und dann wird getanzt.