Dann schwellen die Lippen, die Zunge oder die Mundschleimhaut an und das ist im Restaurant mit Sicherheit nicht angenehm. Mit Allergie und Unverträglichkeit ins Restaurant – was tun, wenn man ein komisches Gefühl hat? Nicht immer wird man in der Gastronomie, ob in Gaststätten oder im Hotel, auf Küchenpersonal oder Servicekräfte treffen, die sich wirklich mit Allergenmanagement auskennen. Restaurant Kutscherstube - • Allergenkarte. Wenn zum Beispiel das Personal eine Erkrankung wie zum Beispiel Zöliakie gar nicht kennt und mit "glutenfrei" nichts anfangen kann oder wenn viele Fertigprodukte anstelle natürlicher Lebensmittel verwendet werden, könnte dies ein Hinweis darauf sein, dass auf die Speisekarte kein Verlass ist und die Speisen für Allergiker und Intolerante nicht sicher sind. Dann ist es besser, auf das Essen gehen in diesem Restaurant zu verzichten, nach dem Motto: Better save than sorry! Wichtiger Hinweis
Unsere Beiträge beinhalten lediglich allgemeine Informationen und Hinweise. Sie dienen nicht der Selbstdiagnose, Selbstbehandlung oder Selbstmedikation und ersetzen nicht den Arztbesuch.
- Restaurant Kutscherstube - • Allergenkarte
Restaurant Kutscherstube - • Allergenkarte
Hinzu kommt gerade beim Gluten, dass dieses auch in vielen Produkten enthalten ist, bei denen man nicht mit Gluten rechnet, zum Beispiel in Wurstwaren. Schließlich kann sich in der Gastronomie, ganz gleich ob in einer Gaststätte oder in einem Hotel, insbesondere bei Personalwechsel, schnell auch das Rezept eines Gerichts ändern. Nicht immer wird dann sofort auch die Speisekarte angepasst. Auch weiß heute angesichts der vielen Fertigprodukte nicht mehr jeder, welche Lebensmittel welches Allergen oder welchen Zusatzstoff enthalten. Hinzu kommt die zunehmend internationale Küche, die im Hotel oder Restaurant immer beliebter wird. Dadurch werden zunehmend Lebensmittel eingesetzt, die hierzulande nicht so bekannt sind. Ein Beispiel dafür ist Bulgur, das in der arabischen Küche zum Standard gehört. Dabei handelt es sich jedoch um Weizen, also ein glutenhaltiges Getreide. Hierzulande wird es gerne mal in den angesagten Bowls eingesetzt und schon ist das Gericht weder frei von Weizen noch glutenfrei.
Erfahren in der individuellen Zubereitung von Speisen
Glutenunverträglichkeit, Laktose- oder Fructoseintoleranz. Die Möglichkeiten an Lebensmittelunverträglichkeiten sind mannigfaltig. Per Definition wird unter einer Intoleranz die Unfähigkeit bezeichnet, bestimmte Lebensmittel oder Bestandteile davon zu verdauen. Glücklicherweise sind unsere erfahrenen Köche bestens mit dieser Thematik vertraut und konnten in der Regel hohes Wissen in diesem Bereich anhäufen. Gerne gehen sie daher auf deine persönlichen Bedürfnisse ein und zaubern dir Gaumenfreuden, die du mit bestem Gewissen genießen kannst. Auch im Falle einer beispielsweise Milcheiweiß-, Fisch-, Weizen- oder Nussallergie steht dir das Personal unserer Restaurants für Allergiker mit Rat und Tat zu Seite. Unsere Restaurants für Allergiker Deutschlands erstes Holz100-Hotel – Dein Kraftplatz im Allgäu! Besonderer Mix aus bayerischer Tradition und raffinierter Moderne. Lassen Sie sich von Bio-Spitzenkoch Simon Tress kulinarisch verwöhnen!