Grundrezept Blaetterteig selbst gemacht | leicht mit Quark
Hallo liebe Mäuse,
wie ihr ja inzwischen wisst, liebe ich Blätterteig in allen Variationen. Aber was tun, wenn man mal keins zu Hause hat? Hm? Richtig, selber machen! Das habe ich mir dann auch gedacht und es mal
probiert. Und vom Ergebnis war ich auch überrascht. Normalerweise kommen in Blätterteig-Teig miiinndestennnss 2-3 Packungen Butter -. -* OMG! Viel zu viel. Es geht auch anders und tut dem
Geschmack keinen Abbruch. Das Zauberwort heißt - wie so oft - Quark. Ich verrate Euch mein Rezept für 1 große Rolle Blätterteig. Selfmade! Zutaten:
250g Mehl
250g Magerquark
200g weiche Butter
1Pkg. Vanillezucker
5 g Salz
Zubereitung:
Die Zubereitung ist easy breasy. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Das wichtige ist, dass die Butter leicht weich ist. Nicht flüssig! Himbeermousse-Torte zum Muttertag - Emma's Lieblingsstücke. Den Teig zu einer Rolle Formen, in Folie wickeln und für 1-2 Stunde in den Kühlschrank stellen. Nicht länger! Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 2-3 mm dick ausrollen.
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Quark-Blätterteig ist bissfest und zugleich saftig. Er ist neben dem klassischen Blätterteig eine Grundlage beim Backen. Du kannst ihn leicht selbst machen und daraus tolles Gebäck, wie zum Beispiel krosse Schweineohren oder Apfeltaschen, zaubern. Quark-Blätterteig falten: Tourieren
Um rechten Blätterteig zu bekommen, musst du den Blätterteig mit Quark und Butter dünn ausrollen und immer wieder zusammenschlagen. Blätterteig selber machen mit quark 7. Rolle den Teig das erste Mal dünn zu einem Viereck aus. Achte auf viel Bewegung, damit er nicht festklebt, Gib nun in die Mitte des Vierecks eine dünne Schicht ausgerollter, kühler Butter auf die gesamte Teigfläche. Schlage die vier Spitzen nach oben um die Butter herum zusammen. Rolle das so entstehende Teigpäckchen sanft flach. Schlage dann den Teig in Dritteln übereinander zusammen, so dass du 3 Schichten hast. Wickele das Teigpäckchen nun in Folie und stelle es für 20 Minuten kühl. Wiederhole den Vorgang 4 weitere Male: Ausrollen und in Dritteln übereinander zusammenschlagen.
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Rezept Bild Erdbeeren mit Blätterteig
von Thomas Sixt
Servus, ich bin Koch und Food Fotograf. Das Vermitteln von Kochwissen ist meine große Leidenschaft. Jeder kann Selberkochen und mit diesem Foodblog möchte ich zum Gelingen beitragen. Kochfragen beantworte ich Dir gerne am Ende der Artikel. Blätterteig selber machen mit quark. Viel Spaß und Gutes Gelingen! Das nun folgende leckere Rezept für Erdbeerplunder zeigt Dir die perfekte Kombination der süßen aromatischen Frucht umgarnt von zarter Teighülle, die beim Reinbeißen ein Kracher ist. Der knusprig gebackene Blätterteig verträgt sich ausgezeichnet mit der Erdbeere und lässt noch viele Varianten zu. Du kannst Blätterteig und Erdbeeren mit Pudding, Mascarpone, Frischkäse und Quark kombinieren und ich zeige Dir in diesem Beitrag die verschiedenen Varianten und was Du bei der Zubereitung von Blätterteig-Plunder beachten musst. Gutes Gelingen! Ich freue mich wenn du diesen Beitrag kommentierst und Deine Erfahrungen hier teilst. Weitersagen auf Facebook ausdrücklich erwünscht!
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Der Quark wird mitgebacken und kommt als erstes zum Teig, dann gebe ich die Erdbeeren dazu. Den Blätterteig ausschneiden, in die Muffinförmchen legen und hineindrücken, den vorbereiteten Quark einfüllen und dann die halbierten Erdbeeren dazu legen. Den Teig oben leicht und elegant verschließen und backen. ischkäse
Der Frischkäse kann sowohl mitgebacken werden, als auch als Frischkäsecreme zum fertig gebackenen Gebäck gereicht werden. Wenn Du Frischkäse mitbacken möchtest, dann verrühre eine Packung Frischkäse mit einem Eigelb, etwas Zitronensaft und einem Päckchen Vanillezucker. Blätterteigecken mit Quark Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Fülle den vorbereiteten Frischkäse genauso ein wie den Quark. Wenn Du den Frischkäse kalt zum Gebäck reichen möchtest genügt das verrühren mit etwas mehr Zitronensaft und Vanillezucker. 6. Weitere Ideen für Erdbeeren
Entdecke weitere, gelingsichere und einfache Erdbeer Rezepte im meinem Kochblog. Kommentare, Kochfragen und Antworten
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Man fühlt sich dabei sicher und hat keine Angst, dass es nicht klappen könnte. Das finde ich wichtig, wenn man irgendwas zum ersten Mal macht, dabei so ein alles wird gut Gefühl zu entwickeln. Am Ende steht jedenfalls ein Teigklumpen und man fragt sich warum andere sich dafür so nen riesen Maschinenfuhrpark zulegen müssen und sich um die Sinnlichkeit dieses Augenblickes bringen möchten? Das ist der Plan gewesen
Daumen hoch, sagt die Fotografin. Mit den dreckigen Teighänden, hätte ich unmöglich fotografieren können. Teig in Portionen aufteilen. Ich habe die doppelte Menge gemacht, also würdet Ihr teilen bei halber Menge und nicht vierteln, wie ich bei der doppelten Menge
Jede Teigportion zum Kühlen in den Kühlschrank stellen. Im Winter bei Minusgeraden auch auf die Fensterbank
Ich habe eine Stunde gewartet
Brett bemehlen Teig aufsetzen
Flach andrücken
Mit dem Nudelholz ausrollen. Süße Oster-Rezepte: Quark Pfirsich Blätterteig Nester. Der Teig liegt gut in der Hand und macht auch unter dem Nudelholz ganz gut was er soll. Man soll ein langes Rechteck ausrollen, aber gleichmäßige Formgebung ist echt nicht so meine Abteilung.
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Das schmeckt so viel besser als gefroren gekaufter, dass so nur jemand quatschen kann, der keine Ahnung hat. Das Motiv hat mir mein DDR Kochbuch von 1979 geliefert. Das heißt "Kochen" enthält 1680 Rezepte und ist im "Verlag für die Frau" erschienen. Nach den guten Erfahrungen, mit den bisherigen Rezepten aus dem Buch, war ich mir sicher, dass auch das hier funktioniert. Ich möchte auch noch auf den Effekt hinweisen, zu wissen was drin ist. Dann isst man automatisch bewusster davon und haut sich das nicht so gedankenlos rein. Wenn man die Butterpakete und auch den Quark mit entsprechend Fettgehalt gesehen hat, dann bekommt man davor Respekt. Ich war mutig und habe an mich geglaubt. Blätterteig selber machen mit quark mit. Deswegen habe ich gleich die doppelte Menge gemacht, damit die Arbeit sich auch lohnt. Quark ist eine zusätzliche Zutat, die in normalem Blätterteig nicht drin ist, aber wenn man Salzgebäck, Zwiebelkuchen, pizzaähnliches Backwerk backen möchte, dann ergibt das schon einen Sinn. Jetzt wo dieser Teig so toll ist, werde ich auch vollkommen angstfrei, einen zusätzlichen Blätterteig ohne Quark machen und dokumentieren.
Er eignet sich sowohl für eine süße Füllung als auch für eine herzhafte, gut gewürzte Füllung mit Fleisch oder Käse. Nährwertangaben:
100 g Quark-Blätterteig (stark die Hälfte vom Ganzen Teig) haben ca. 330 kcal
und ca. 20. 5 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten:
Quark Öl Teig Rezept