Gewürzter Pflaumenwein
Pflaume - 2 kg;
Wasser - 3 l;
Zucker - 1 kg;
Lorbeerblatt - 3 Stück;
Nelke - 5 Stück
Die Beeren nicht waschen, die Knochen davon entfernen, das Fleisch in das Emailbecken falten, 0, 5 l Wasser einfüllen, die Beeren zerdrücken. 1, 5 Liter Wasser, Lorbeerblatt, Nelken und Zucker hinzufügen. Zünde das Feuer an. Kochen, bis Schaum entsteht, Schaum entfernen, Herd ausschalten, warten, bis er abgekühlt ist. Drücken Sie die Flüssigkeit mit einer Presse aus der resultierenden Masse. Fülle die Hülsen mit sauberem Wasser in einer Menge von 1 l, drücke erneut. Kiwi-Erdbeerwein selbstgemacht | Lotta - kochende Leidenschaft. Beide Teile der resultierenden Flüssigkeit mischen und durch ein Sieb streichen. In ein Fass geben und 3-4 Tage ziehen lassen. In Flaschen füllen, verschließen und weitere 12 Tage ziehen lassen. Nach diesem alten Rezept ist es möglich, einen Wein herzustellen, der nach Portwein schmeckt, aber leichter ist. Es ist notwendig, es innerhalb eines Monats zu trinken, da es nicht für eine lange Lagerung vorgesehen ist. Pflaumenwein ist sparsam, wenn Sie ihn zu Hause selbst kochen.
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Kiwi-Erdbeerwein Selbstgemacht | Lotta - Kochende Leidenschaft
Gleiche Menge an reinem Wasser abmessen. Wenn Leitungswasser verwendet wird, muss es gefiltert oder gekocht und gekühlt werden. Frühlingskochen und Filter sind nicht erforderlich. Füllen Sie die Pflaumenmasse mit Wasser. Bedecken Sie den Tank oder das Becken mit Gaze, um ihn vor Insekten zu schützen, und legen Sie ihn an einen warmen Ort für die Gärung. Die besten Rezepte für Pflaumen und Zwetschgen | BRIGITTE.de. Die Temperatur wird im Bereich von 22 bis 24 Grad benötigt. Öffnen Sie alle 8 Stunden die Gaze und mischen Sie das Goo mit einem Holzstab, um den Pop-Up-Brei zu ertränken. Nach drei Tagen die Flüssigkeit abtropfen lassen, das Fruchtfleisch in einem Leinensack sammeln und den Saft auspressen. Wenn das Haus eine Schneckenpresse hat, verwenden Sie sie. Kombinieren Sie den gepressten Saft mit der abgelassenen Flüssigkeit. Messen Sie das Volumen der Würze. Die erforderliche Zuckermenge abmessen, in die Würze geben, in eine 20-Liter-Glasflasche füllen, einen Gummihandschuh mit einem durchbohrten Finger darauflegen oder eine Wasserdichtung anbringen.
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Einfaches Rezept Da viele Menschen noch nie Wein gekocht haben, bieten wir ein einfaches Rezept mit einer minimalen Menge an Zutaten: Pflaumen - 1 kg; Kristallzucker - 300 Gramm; Wasser - 1 Liter. Und jetzt über das Kochen von Pflaumenwein zu Hause ist ein einfaches Rezept. Die Pflaumen in ein Püree geben, in einen praktischen Behälter geben und mit kochendem Wasser aufgießen. Wegen des Chlorgehalts ist es besser, kein Leitungswasser zu verwenden. Werfen Sie ein Tuch oder eine Gaze darüber, um zu verhindern, dass Insekten in das Gefäß eindringen. Wir haben einen warmen Ort für die Fermentation des Tages für vier Personen. Während dieser Zeit wird die Pflaumenmasse in zwei Schichten aufgeteilt: Fruchtfleisch und Saft. Eine Kappe der Masse sollte zum Boden ständig gesenkt werden, damit der zukünftige Wein nicht sauer ist und es keine Form auf ihm gibt. Dann muss Pflaumenbrei abgetrennt, durch Gaze filtriert, in mehrere Reihen gefaltet werden, damit der Wein möglichst klein suspendiert wird.
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Der Kiwi-Erdbeerwein eignet sich hervorragend für eine Weinschorle – genau das Richtige bei dem heißen Wetter. Auch dieser Wein wird als Maische angesetzt. Er kann als Tischwein oder Dessertwein ausgebaut werden. Ich habe micht für Dessertwein entschieden und ihn halbtrocken ausgebaut. Welches Werkzeug man für die Zubereitung braucht steht in dem Beitrag zum Zwetschgenwein, deshalb habe ich das hier nicht alles nochmal aufgeführt. Zutaten
8 g Hefe: Bordeaux oder Liebfraumilch für den Tischwein,
bzw. Burgunder, Samos oder Portwein für den Dessertwein
optimaler Säuregehalt: 7 – 8 g/l (Dessertwein)
5, 5 – 6, 5 (Tischwein)
8 kg Kiwis
3 kg Erdbeeren
100 ml Zitronensaft
Zucker nach Bedarf (für den Gärstart 2, 5 kg)
30 ml Antigel
8 g Hefenährsalz
ggf. noch etwas Milchsäure oder Zitronensäure falls der Säuregehalt noch zu niedrig sein sollte (war bei mir nicht notwendig)
4 g Kaliumpyrosulfit
2 g Vitamin C
Menge: 20 Liter
Die Kiwis schälen und kleinschneiden. Die Erdbeeren waschen, sorgfältig verlesen – es dürfen keine faulen oder schimmligen Früchte in die Maische – und halbieren oder vierteln.