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Senfsoße Lachs Rezepte
Zubereitung:
Für dieses Rezept Lachssalat mit Senfsoße, zuerst den Lauch putzen, anschließend unter kaltem Wasser gründlich abspülen. In etwa 8 cm lange, und 2 cm breite Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser 3 Minuten kochen lassen, in ein Sieb gießen, sofort mit reichlich kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Lachs ebenfalls in gleichdicke Streifen schneiden. Lachs Mit Senfsoße. In einer Schüssel zusammen mit dem Lauch mischen. In einer kleinen Schüssel aus süßem Senf, Essig, Eidotter, Salz und Pfeffer eine Marinade mischen. Das Öl langsam löffelweise unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen zugeben. Mit Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack würzen. Diese Senfsoße über den Lachs und den Lauchstreifen in der Schüssel gießen und mit 2 Löffeln vorsichtig darunter heben. Anschließend den Lachssalat mit Senfsoße, auf einzelne Dessertteller verteilen und mit Kräutern oder Salatblätter ausdekorieren. Dazu serviert man frische Baguettescheiben oder getoastetes Weißbrot und als Getränk einen trockenen Weißwein oder Sekt.
Senfsosse Lachs Rezept
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Lachs Mit Senfsoße Rezept
Zutaten
Für
2
Portionen
1
Zwiebel
(klein)
El
Butter
0. 5
Tl
Mehl
200
ml
Schlagsahne
Senf
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Prise
Prisen
Zucker
320
g
Seelachsfilet
Öl
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Zubereitung
1 kleine Zwiebel fein würfeln. 1 El Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Mit 1⁄2 Tl Mehl bestäuben und unter Rühren kurz mitdünsten. 150 ml Schlagsahne zugießen und aufkochen. Sauce bei milder Hitze 5 Min. kochen. Inzwischen 50 ml Schlagsahne steif schlagen. Senfsoße lachs rezeption. 1⁄2 Tl Senf unter die Sauce rühren. Sauce mit 1–2 Tl Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. 320 g Seelachsfilet in 4 gleich große Stücke schneiden. 1 El Butter und 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und auf jeder Seite bei mittlerer bis starker Hitze 2–3 Min. braten. Geschlagene Sahne unter die Senfsauce rühren. Fisch mit Senfsauce servieren. Dazu passen Salzkartoffeln.
Senfsoße Lachs Rezept
Nährwertangaben:
Eine Portion Lachssalat mit Senfsoße, ca. 210 kcal und ca. 14 g Fett
Senfsoße Lachs Rezept In English
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